青醬雞肉蛤蜊義大利麵


收藏 82 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

給家人最好的味道就是每個細節用心處理,自己做的青醬油料來源清楚,配料大方,蛤蜊、雞肉、蔬菜都比餐廳來的豐富太多了♥️

時間
30 分鐘
食材
蛤蜊
一斤
花椰菜
一朵
雞里肌
一副
小番茄
數顆
蘑菇
十來朵
紅黃椒
個一
洋蔥
4/1
起司片
兩片
白酒
100cc
青醬食材
初榨橄欖油
120cc
花生或堅果或松子
一把
九層塔
兩大把
檸檬汁
四分之一
蒜頭
六瓣
黑胡椒
少許
帕瑪森起司粉
50g
鹽巴
一小匙
羅勒香料
一小匙
看全部食材
  • 1
    雞里肌先用米酒、鹽巴、胡椒粉抓醃十分鐘備用
  • 2
    青醬食材放進果汁機絞碎磨成泥狀後取出
  • 3
    煮一滾水放入麵條和些許鹽巴煮8分鐘接近八分熟狀態撈起沖冷水(讓麵條Q彈)
  • 4
    熱鍋放入蒜末、洋蔥末、蘑菇炒香接著放入紅椒和蛤蜊,蓋鍋把蛤蜊煮開,煮開的蛤蜊取出備用
  • 5
    蛤蜊取出後蛤蜊汁液留下,加入醃製好的雞里肌、花椰菜、麵條再加入少許白酒蓋鍋燉煮
  • 6
    最後加入青醬,因為青醬煮久容易反黑,所以起鍋前加入起司和青醬拌炒,接著擺盤裝飾,最後灑上帕瑪森起司粉即完成😍
小撇步

青醬不宜加熱過久會容易反黑,加檸檬汁是為了防止氧化

打好的青醬使用乾容器裝起,可放冷凍兩周,冷藏一週

2018/12/25 發表 1,818 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣