青醬雞肉蛤蜊義大利麵
描述
給家人最好的味道就是每個細節用心處理，自己做的青醬油料來源清楚，配料大方，蛤蜊、雞肉、蔬菜都比餐廳來的豐富太多了♥️
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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雞里肌先用米酒、鹽巴、胡椒粉抓醃十分鐘備用
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青醬食材放進果汁機絞碎磨成泥狀後取出
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煮一滾水放入麵條和些許鹽巴煮8分鐘接近八分熟狀態撈起沖冷水(讓麵條Q彈)
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熱鍋放入蒜末、洋蔥末、蘑菇炒香接著放入紅椒和蛤蜊，蓋鍋把蛤蜊煮開，煮開的蛤蜊取出備用
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蛤蜊取出後蛤蜊汁液留下，加入醃製好的雞里肌、花椰菜、麵條再加入少許白酒蓋鍋燉煮
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最後加入青醬，因為青醬煮久容易反黑，所以起鍋前加入起司和青醬拌炒，接著擺盤裝飾，最後灑上帕瑪森起司粉即完成😍
小撇步
青醬不宜加熱過久會容易反黑，加檸檬汁是為了防止氧化
打好的青醬使用乾容器裝起，可放冷凍兩周，冷藏一週
吳德華
彭迷迷
