蒜味奶香蛤蠣青醬義大利麵

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海鮮與白酒的滋味,佐九層塔奶香氣,適合想吃稍微清淡一點的夜晚。

食材 (2 人份 30 分鐘

1. 義大利麵
義大利麵 適量
鹽巴 適量
橄欖油 適量
適量
2. 義大利麵調味料
鮮奶 適量
九層塔 適量
蒜頭 適量
白醋 適量
3. 炒鍋內
無鹽奶油 適量
蛤蠣 適量
洋蔥 適量
辣椒 適量
白酒(米酒) 適量
4. 完成後調味
羅勒葉末 適量
起司粉 適量
  • 1 準備材料:鮮奶、鹽巴、無鹽奶油、白醋、白酒(米酒)
  • 2 準備材料:九層塔、辣椒、蒜頭、洋蔥
  • 3 蛤蠣吐沙洗淨備用
  • 4 九層塔分兩分,一份切碎、一小份放幾朵 洋蔥切碎
  • 5 蒜頭磨成末,加入鮮奶中
  • 6 再把碎九層塔加入,均勻攪拌
  • 7 將麵條調味料拌入麵中,再拌入橄欖油、白醋
  • 8 熱鍋,將無鹽奶油融化
  • 9 洋蔥辣椒炒香
  • 10 蛤蠣放入,加入白酒(米酒)蓋鍋
  • 11 待蛤蠣殼都打開,開鍋蓋
  • 12 加入調味料中的麵條,再拌均勻
  • 13 盛盤,撒上起司粉及羅勒葉末、裝飾九層塔葉,完成
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小撇步

💐義大利麵:滾水、放入適量麵條、熟了後加入鹽巴,取出、沖冷水使麵更有彈性。

💐蛤蠣吐沙:將買回來的蛤蠣泡水、加入少許鹽巴,靜置即可。

💐蛤蠣保存:買回的蛤蠣倒掉多餘的水,用塑膠袋裝起來,戳幾個洞。用一個碗裝一點點水,盛裝包起來的蛤蠣。放入冷藏可保存3天。

2016/04/01 發表 2,411 瀏覽

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