麻油雞香菇高麗菜飯（電鍋版）

麻油雞香菇高麗菜飯（電鍋版）
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限12字

這道料理是媽媽們都很熟悉的，一般都是使用糯米，但對腸胃不好的人可能糯米會比較難消化，用一般的白米也可以煮出一樣的美味喔！

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

雞腿肉
一隻
高麗菜
1/4
乾香菇
5朵
薑片
8片
枸杞
ㄧ湯匙
麻油
2大匙
米酒
量米一杯
水
量米一杯半
米
兩杯
鹽
少許
  • 高麗菜洗淨撕片狀，乾香菇泡水，薑切片，雞肉洗淨擦乾。

    高麗菜洗淨撕片狀，乾香菇泡水，薑切片，雞肉洗淨擦乾。

  • 冷鍋下麻油放入薑片煸乾，再把泡水的香菇擠乾切片（香菇水留著備用），放入一起炒。

    冷鍋下麻油放入薑片煸乾，再把泡水的香菇擠乾切片（香菇水留著備用），放入一起炒。

  • 再放雞肉炒到肉變白，皮有點焦

    再放雞肉炒到肉變白，皮有點焦

  • 放入高麗菜炒到有點軟時加入米酒一杯，再加一些鹽，煮2分鐘就關火。

    放入高麗菜炒到有點軟時加入米酒一杯，再加一些鹽，煮2分鐘就關火。

  • 白米2杯洗淨倒入電鍋，再把香菇水一杯半倒入

    白米2杯洗淨倒入電鍋，再把香菇水一杯半倒入

  • 炒好的高麗菜、雞肉一起倒入電鍋，撒上枸杞，蓋上電鍋蓋按炊飯即可

    炒好的高麗菜、雞肉一起倒入電鍋，撒上枸杞，蓋上電鍋蓋按炊飯即可

  • 電鍋炊飯變成保溫就好囉！

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留言

共 6 則
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  • Melody Teng
    Melody Teng
    米裡面 只加香菇水就好嗎？ 還是還要加水
    🌸Annie’s料理小天地📣
    作者🌸Annie’s料理小天地📣
    我泡的香菇水剛好有夠1杯半，所以就全部用香菇水，如果不夠再用水補足喔！
  • 曾美芳
    曾美芳
    請問你米用2杯，水總共2杯半，這樣煮起來會太軟嗎
    🌸Annie’s料理小天地📣
    作者🌸Annie’s料理小天地📣
    我是一杯半的水、一杯米酒喔！因為米酒會蒸發一些，所以會補半杯水，米飯才不會太乾喔！如果是全部的水就1:1就好喔！
  • 伶
    伶
    請問電子鍋也可以嗎？
    🌸Annie’s料理小天地📣
    作者🌸Annie’s料理小天地📣
    電子鍋的我也有煮過，煮完時底部的米飯會有鍋巴的焦香很好吃，所以沒問題的喔！

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