麻油雞香菇高麗菜飯(電鍋版) 這道料理是媽媽們都很熟悉的,一般都是使用糯米,但對腸胃不好的人可能糯米會比較難消化,用一般的白米也可以煮出一樣的美味喔!

麻油雞香菇高麗菜飯(電鍋版)


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這道料理是媽媽們都很熟悉的,一般都是使用糯米,但對腸胃不好的人可能糯米會比較難消化,用一般的白米也可以煮出一樣的美味喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
一隻
1/4
5朵
8片
ㄧ湯匙
2大匙
量米一杯
量米一杯半
兩杯
少許
  • 1
    高麗菜洗淨撕片狀,乾香菇泡水,薑切片,雞肉洗淨擦乾。
  • 2
    冷鍋下麻油放入薑片煸乾,再把泡水的香菇擠乾切片(香菇水留著備用),放入一起炒。
  • 3
    再放雞肉炒到肉變白,皮有點焦
  • 4
    放入高麗菜炒到有點軟時加入米酒一杯,再加一些鹽,煮2分鐘就關火。
  • 5
    白米2杯洗淨倒入電鍋,再把香菇水一杯半倒入
  • 6
    炒好的高麗菜、雞肉一起倒入電鍋,撒上枸杞,蓋上電鍋蓋按炊飯即可
  • 7
    電鍋炊飯變成保溫就好囉!
2018/11/16 發表 5.9 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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米裡面 只加香菇水就好嗎? 還是還要加水

7 months ago
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作者回應

我泡的香菇水剛好有夠1杯半,所以就全部用香菇水,如果不夠再用水補足喔!

7 months ago
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請問你米用2杯,水總共2杯半,這樣煮起來會太軟嗎

10 months ago
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作者回應

我是一杯半的水、一杯米酒喔!因為米酒會蒸發一些,所以會補半杯水,米飯才不會太乾喔!如果是全部的水就1:1就好喔!

10 months ago
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請問電子鍋也可以嗎?

10 months ago
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作者回應

電子鍋的我也有煮過,煮完時底部的米飯會有鍋巴的焦香很好吃,所以沒問題的喔!

10 months ago
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請問電鍋外鍋是一杯水嗎?謝謝

10 months ago
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作者回應

如果是用外鍋加水的電鍋要用兩杯水喔!

10 months ago
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若跟米粒一起炒,再放入電鍋煮有什麼不同?

10 months ago
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作者回應

把米放進去炒是要讓米吸收麻油的香氣,但放進去電鍋很容易掉的到處都是,所以我才會分開放,電鍋燉煮的過程發現沒有太大差別,還是很好吃喔!

10 months ago
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請問2杯米洗好後,加入的香菇水是量米杯1.5杯嗎?

10 months ago
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作者回應

沒錯喔!香菇水一杯半加上之前的米酒一杯共兩杯半呦!

10 months ago

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