香菇麻油雞飯(電鍋版)


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下雨,微涼,
來碗香菇麻油雞飯!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
白米
1.5杯
1杯
雞腿肉
1隻
乾香菇
10朵
香菇水
0.5杯
四季豆
少許
老薑
1塊
葵花油
少許
麻油
1湯匙
米酒
2湯匙
1小匙
  • 1
    備料: 白米1.5杯洗淨、雞腿肉切塊、乾香菇泡水後切絲、老薑切片(約8-9片)、四季豆洗淨切段。
  • 2
    內鍋:白米1.5杯+1杯水+0.5杯香菇水+1湯匙米酒+1小匙鹽巴,放入電鍋備用。
  • 3
    葵花油少些,中火爆香薑片,接著加入1湯匙麻油,小火煸香薑片至金黃微焦,再加乾香菇絲炒香。
  • 4
    放入雞腿肉炒至雞皮微黃變色,加1湯匙米酒續炒,待香氣四溢,熄火。
  • 5
    將鍋中所有食材倒入電鍋內鍋中,外鍋1杯水,按下煮飯,待電鍋跳起。
  • 6
    開鍋蓋將所有食材攪拌均勻後,再蓋鍋蓋悶15分鐘。
  • 7
    將香菇麻油雞飯擺盤,加入清炒四季豆點綴,完成!
小撇步

香菇麻油雞飯搭配清爽四季豆還蠻對味的喔!

2017/05/20 發表 1.7 萬 瀏覽
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