小萱 2 食譜 2 粉絲 追蹤 高麗菜麻油雞飯 描述 當令高麗菜的清甜,土雞腿的濃郁香氣,用麻油炒過,更顯溫潤豐腴。 282 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麻油 兩大匙 鹽巴 兩小匙 水(或香菇水) 3/44杯 米酒 一杯 食材 白米 兩杯 高麗菜 1/4顆 乾香菇 三朵 玉米筍 6~8根 去骨雞腿 一隻 薑 適量 步驟 老薑切絲,雞腿肉切成一口大小香菇泡水後切絲(香菇水留著)。 高麗菜切細絲(不用到日式料理店那麼細)。 下麻油與薑,炒香後,再下雞腿肉略拌炒。 待雞腿略變白色,下玉米筍與高麗菜炒至高麗菜稍微便軟即可關火。 1.白米洗淨瀝乾,把所有炒料鋪平。 2.下米酒,香菇水(若不足3/4杯加開水補足)。 3.外鍋1杯水,即可按下電鍋囉! 好料上桌!!! 小撇步 1.電鍋跳起後續悶20~30分鐘,更乾爽入味。 2.香菇水若不用,可用全米酒,兩杯米約兌一杯半或至多1又3/4份的液體即可(因高麗菜也有水份哦!)。 1.1 萬 瀏覽 2018/11/18 發表