高麗菜麻油雞飯 當令高麗菜的清甜,土雞腿的濃郁香氣,用麻油炒過,更顯溫潤豐腴。
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當令高麗菜的清甜,土雞腿的濃郁香氣,用麻油炒過,更顯溫潤豐腴。

食材
麻油
兩大匙
鹽巴
兩小匙
水(或香菇水)
3/44杯
米酒
一杯
食材
白米
兩杯
高麗菜
1/4顆
乾香菇
三朵
玉米筍
6~8根
去骨雞腿
一隻
適量
  • 1
    老薑切絲,雞腿肉切成一口大小香菇泡水後切絲(香菇水留著)。
  • 2
    高麗菜切細絲(不用到日式料理店那麼細)。
  • 3
    下麻油與薑,炒香後,再下雞腿肉略拌炒。
  • 4
    待雞腿略變白色,下玉米筍與高麗菜炒至高麗菜稍微便軟即可關火。
  • 5
    1.白米洗淨瀝乾,把所有炒料鋪平。 2.下米酒,香菇水(若不足3/4杯加開水補足)。 3.外鍋1杯水,即可按下電鍋囉!
  • 6
    好料上桌!!!
小撇步

1.電鍋跳起後續悶20~30分鐘,更乾爽入味。
2.香菇水若不用,可用全米酒,兩杯米約兌一杯半或至多1又3/4份的液體即可(因高麗菜也有水份哦!)。

2018/11/18 發表 6,027 瀏覽
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