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小萱
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高麗菜麻油雞飯

高麗菜麻油雞飯

描述

當令高麗菜的清甜,土雞腿的濃郁香氣,用麻油炒過,更顯溫潤豐腴。

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食材

食材

步驟

  • 老薑切絲,雞腿肉切成一口大小香菇泡水後切絲(香菇水留著)。

    切絲,雞腿肉切成一口大小香菇泡水後切絲(香菇水留著)。

  • 高麗菜切細絲(不用到日式料理店那麼細)。

    高麗菜切細絲(不用到日式料理店那麼細)。

  • 下麻油與薑,炒香後,再下雞腿肉略拌炒。

    下麻油與,炒香後,再下雞腿肉略拌炒。

  • 待雞腿略變白色,下玉米筍與高麗菜炒至高麗菜稍微便軟即可關火。

    待雞腿略變白色,下玉米筍與高麗菜炒至高麗菜稍微便軟即可關火。

  • 1.白米洗淨瀝乾,把所有炒料鋪平。
2.下米酒,香菇水(若不足3/4杯加開水補足)。
3.外鍋1杯水,即可按下電鍋囉!

    1.白米洗淨瀝乾,把所有炒料鋪平。 2.下米酒,香菇水(若不足3/4杯加開水補足)。 3.外鍋1杯水,即可按下電鍋囉!

  • 好料上桌!!!

    好料上桌!!!

小撇步

1.電鍋跳起後續悶20~30分鐘,更乾爽入味。
2.香菇水若不用,可用全米酒,兩杯米約兌一杯半或至多1又3/4份的液體即可(因高麗菜也有水份哦!)。

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