蓮藕蓮子排骨湯【萬用鍋版】


jj5色廚
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秋天喝蓮藕湯最好!因為秋天當季的蓮藕特別鬆軟清甜,加上也在盛產的蓮子,湯頭更甜更好喝。使用萬用鍋煲蓮子,完全無需事前浸泡,所有材料一次下鍋,不用顧火,一鍋滋潤濃郁又有飽足感的秋季之湯便完成。
http://www.tkec.com.tw/pt.aspx?pid=180958&utm_source=icook&utm_medium=jj&utm_campaign=hd2195

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
350克
500克
40克
8顆
1300ml
1/2茶匙
  • 準備食材及智慧萬用鍋HD2195(或HD2143/HD2141)。紅棗及蓮子沖洗去掉表面灰塵後瀝乾。蓮子不需預先浸泡。

    準備食材及智慧萬用鍋HD2195(或HD2143/HD2141)。紅棗及蓮子沖洗去掉表面灰塵後瀝乾。蓮子不需預先浸泡。

  • 蓮藕洗淨,削皮,切0.8-1公分塊狀(切太薄口感較差)。

    蓮藕洗淨,削皮,切0.8-1公分塊狀(切太薄口感較差)。

  • 內鍋下豬排骨,加水(份量外)蓋過排骨 。 選「烤雞」模式及「開始烹調」, 將排骨川燙8分鐘去血水,取出沖洗表面雜質備用。如直接加熱水川燙,5分鐘便可。

    內鍋下豬排骨,加水(份量外)蓋過排骨 。 選「烤雞」模式及「開始烹調」, 將排骨川燙8分鐘去血水,取出沖洗表面雜質備用。如直接加熱水川燙,5分鐘便可。

  • 蓮藕、紅棗、蓮子及排骨放進內鍋,注水至蓋滿材料。合蓋上鎖,選「煲湯」模式, 按「開始烹調」鍵。

    蓮藕、紅棗、蓮子及排骨放進內鍋,注水至蓋滿材料。合蓋上鎖,選「煲湯」模式, 按「開始烹調」鍵。

  • 上桌前撈出浮油,加鹽調味。

    上桌前撈出浮油,加鹽調味。

小撇步

挑選蓮藕時,要挑自然黃褐色的,外形飽滿無損傷、藕節短胖較優。
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