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蓮藕蓮子排骨湯

蓮藕蓮子排骨湯

描述

秋高氣爽吃蓮藕、蓮子正是時候,立秋之後是蓮藕、蓮子的盛產期所以秋天吃正合時節。蓮藕、蓮子雖含澱粉卻低脂肪又富含維生素、鈣、鐵、磷,容易消化吸收,具有清血、益胃、養腎、安神的作用。與排骨及清肺化痰的荸薺一起燉湯是入秋後最適合的一道好湯。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 小排洗淨，除去多餘的油脂；蓮藕去皮洗淨；蓮子和胡蘿蔔洗淨，荸薺洗淨切對半。

    小排洗淨，除去多餘的油脂；蓮藕去皮洗淨；蓮子和胡蘿蔔洗淨，荸薺洗淨切對半。

  • 排骨用熱水小火略煮，煮到血水都成泡泡浮出後，清水洗淨，與切對半的荸薺和薑片，加水大火煮滾後轉小火燉煮30分鐘。

    排骨用熱水小火略煮，煮到血水都成泡泡浮出後，清水洗淨，與切對半的荸薺和薑片，加水大火煮滾後轉小火燉煮30分鐘。

  • 蓮藕切厚片，紅蘿蔔切成略有厚度的片狀備用。

    蓮藕切厚片，紅蘿蔔切成略有厚度的片狀備用。

  • 滾到湯呈略白色，排骨的骨頭突出，便可調味。（此時可依狀況適量加些水）

    滾到湯呈略白色，排骨的骨頭突出，便可調味。（此時可依狀況適量加些水）

  • 加入藕片和紅蘿蔔片小火燉到滾後再放入蓮子。繼續小火燉煮約15分鐘左右，蓮子口感軟化即可。

    加入藕片和紅蘿蔔片小火燉到滾後再放入蓮子。繼續小火燉煮約15分鐘左右，蓮子口感軟化即可。

小撇步

此湯放荸薺除取其去痰清肺的功能外，還有增加口感的效果。如沒有加也不影響湯的美味喔～

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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