排骨湯

排骨湯的食譜

排骨湯是家家戶戶最常出現的湯品,不管是加進菜頭以及各式丸子煮成綜合湯、或是用甘甜的玉米及紅蘿蔔熬煮成鮮甜的蔬菜排骨湯,除了烹煮容易簡便、適合各種不同食材之外,更是營養滿分喔!

  • 1)食材先處理好,才是首要關鍵

    2)撈除浮渣和油脂,湯品清澈味

    3)煮清湯或濁湯,重點在火候的調整

    4)煲湯的時間並非越長越好

    5)不要太早放鹽調味

    6)放涼後可製成冰塊再儲存於冰箱

    《熬湯技巧》煲出濃、鮮、香的6個小祕訣

找更多「排骨湯」:

「排骨湯」的相關分類: