1)食材先處理好,才是首要關鍵
2)撈除浮渣和油脂,湯品清澈味
3)煮清湯或濁湯,重點在火候的調整
4)煲湯的時間並非越長越好
5)不要太早放鹽調味
6)放涼後可製成冰塊再儲存於冰箱
排骨湯是家家戶戶最常出現的湯品,不管是加進菜頭以及各式丸子煮成綜合湯、或是用甘甜的玉米及紅蘿蔔熬煮成鮮甜的蔬菜排骨湯,除了烹煮容易簡便、適合各種不同食材之外,更是營養滿分喔!
1)食材先處理好,才是首要關鍵
2)撈除浮渣和油脂,湯品清澈味
3)煮清湯或濁湯,重點在火候的調整
4)煲湯的時間並非越長越好
5)不要太早放鹽調味
6)放涼後可製成冰塊再儲存於冰箱
排骨搭配酸菜熬煮出清爽不油膩的湯頭,讓人不知不覺多喝好幾碗!
食材:排骨、薑片、蒜苗、高湯、酸菜、鹽、白胡椒
山藥是個具有豐富的營養價值,可健脾益胃、益氣養血等好處,與排骨一起燉湯,清甜溫潤好入喉!
食材:切塊排骨、紅棗、薑、枸杞、山藥、鹽
最近南瓜便宜又好吃, 用來燉湯也不錯,滋味鮮美, 冰箱裡剛好還有玉米及牛番茄, 加幾塊排骨, 拿來一起煮成一鍋湯, 蔬果精華及排骨...
食材:排骨、玉米、牛番茄、南瓜、水、老薑
“無毒有藕 美味健康” 蓮藕堪稱排毒之王,是養生的好食材,排毒淨五臟,夏天吃藕,健脾開胃,蓮藕營養價值高,富含澱粉、蛋白質、維生素...
食材:蓮藕、排骨、紅棗、生薑、青蔥
蓮藕的好處滿多的,我知道的就是清熱潤肺和健脾開胃。用蓮藕和排骨一起放進電鍋煮,省時省力,方便料理,煮好後,只要加些鹽調味就可以,蓮...
食材:蓮藕、豬小排、蒜頭、薑、水、米酒、鹽
食材:高家老菜脯、蓮藕、排骨、蓮子、蒜頭、薑片、米酒、水
菜乾是古早人珍惜與保存食材的方式之一, 將當季豐收的新鮮蔬菜,利用日曬方式來保存及濃縮蔬菜美味~
食材:長豆菜乾、豬排骨、蓮藕、乾魷魚、薑片、香油、鹽、米酒、水
甘甜的湯頭幾乎不需要任何調味料就很好喝
食材:高家老菜脯、豬子排、蓮藕、大薏仁、老薑片、清水、鹽巴、蔥段
這道湯品在今年的2/22有煮過,但因為跳電關係,讓我的湯煮到剩二分之一,鮮甜滋味不在話下,就用這道潤肺防燥的湯品暖心暖胃🥰 這個讓...
食材:栗子南瓜、紅蘿蔔、海鹽、排骨、鮮味炒手、豬小排、番茄、老薑、玉米、水
最近小孩有一點感冒,寶寶才剛滿1歲,不太想讓他看醫生食藥,所以煮了蒜頭芋頭排骨湯給寶寶做副食品。芋頭含有蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、維他...
食材:排骨、芋頭、鹽、蒜頭
竹筍鮮嫩清甜,清爽解膩~ 先將筍子先熬煮成高湯,再放入汆燙過的排骨, 就是夏日裡家常不敗、美味又爽口清湯啦😋😋😋 FB有空逛一逛:...
食材:麻竹筍(較嫩切片)、排骨(豬小排)、鹽、紅蘿蔔(切片)、二砂糖、生米(白米)、香菇、白胡椒、辣椒、筍子高湯、香油、筍殼+筍肉粗纖維、蒜末、水、蔥、香菜末
馬鞭魚是日本料理的高級魚種,肉質Q彈甜美又無刺,走的是清爽無負擔的風格,魚頭跟龍骨的部分則可佐蔥花、薑絲作成鮮甜的清湯。 今天為大...
食材:黑豬排骨、馬鞭魚(中型)、薑片、嚴選台灣紅棗、枸杞、新鮮蓮子、當歸、米酒、清水、鹽
食材:大黃瓜、排骨、鹽巴、貢丸、胡椒粉、自然鮮
食材:蓮藕、豬肉(排骨更佳)、蘿蔔、玉米、去核紅棗、花生、薑片、鴻禧菇、米酒、梅豆、枸杞
清香宜人,這道湯品正適合夏天品嘗^^
食材:冬瓜、排骨、薏仁、內鍋水、外鍋水、香菜(裝飾用)、米酒、鹽
食材:豬骨、玉米、紅胡蘿蔔、新鮮山藥、枸杞、水、鹽
竹筍排骨湯~盛夏季節,就是要喝一碗濃郁香甜夏季盛產的~鮮竹筍排骨湯湯湯…
食材:綠竹筍、排骨、台鹽高級碘鹽、水、薑片
食材:大黃瓜、排骨、玉米、嫩薑、水、鹽、香菇調味料(里仁)、香菜