1)食材先處理好，才是首要關鍵
2)撈除浮渣和油脂，湯品清澈味
3)煮清湯或濁湯，重點在火候的調整
4)煲湯的時間並非越長越好
5)不要太早放鹽調味
6)放涼後可製成冰塊再儲存於冰箱
排骨湯
排骨湯是家家戶戶最常出現的湯品，不管是加進菜頭以及各式丸子煮成綜合湯、或是用甘甜的玉米及紅蘿蔔熬煮成鮮甜的蔬菜排骨湯，除了烹煮容易簡便、適合各種不同食材之外，更是營養滿分喔！
找更多「排骨湯」：
-
酸菜排骨湯
愛料理官方品牌廚房排骨搭配酸菜熬煮出清爽不油膩的湯頭，讓人不知不覺多喝好幾碗！
食材：排骨、薑片、蒜苗、高湯、酸菜、鹽、白胡椒
-
山藥紅棗排骨湯
愛料理官方品牌廚房山藥是個具有豐富的營養價值，可健脾益胃、益氣養血等好處，與排骨一起燉湯，清甜溫潤好入喉！
食材：切塊排骨、紅棗、薑、枸杞、山藥、鹽
-
-
田園風～南瓜玉米蕃茄排骨湯
小星星最近南瓜便宜又好吃， 用來燉湯也不錯，滋味鮮美， 冰箱裡剛好還有玉米及牛番茄， 加幾塊排骨， 拿來一起煮成一鍋湯， 蔬果精華及排骨...
食材：排骨、玉米、牛番茄、南瓜、水、老薑
-
無毒有藕之蓮藕紅棗排骨湯
營養好周到“無毒有藕 美味健康” 蓮藕堪稱排毒之王，是養生的好食材，排毒淨五臟，夏天吃藕，健脾開胃，蓮藕營養價值高，富含澱粉、蛋白質、維生素...
食材：蓮藕、排骨、紅棗、生薑、青蔥
-
蓮藕排骨湯
Trasha安安蓮藕的好處滿多的,我知道的就是清熱潤肺和健脾開胃。用蓮藕和排骨一起放進電鍋煮,省時省力,方便料理,煮好後,只要加些鹽調味就可以,蓮...
食材：蓮藕、豬小排、蒜頭、薑、水、米酒、鹽
-
【老菜脯蓮藕排骨湯】教你如何吃得健康
高家老菜脯食材：高家老菜脯、蓮藕、排骨、蓮子、蒜頭、薑片、米酒、水
-
-
【長豆蓮藕排骨湯】傳統日曬，燉湯好滋味
真果食希望手作坊菜乾是古早人珍惜與保存食材的方式之一， 將當季豐收的新鮮蔬菜，利用日曬方式來保存及濃縮蔬菜美味～
食材：長豆菜乾、豬排骨、蓮藕、乾魷魚、薑片、香油、鹽、米酒、水
-
【老菜脯蓮藕排骨薏仁湯】清熱潤肺第一首選
高家老菜脯甘甜的湯頭幾乎不需要任何調味料就很好喝
食材：高家老菜脯、豬子排、蓮藕、大薏仁、老薑片、清水、鹽巴、蔥段
-
排骨湯話題
更多 -
栗子南瓜蔬果煲排骨湯
人妻廚房日誌-Mandy這道湯品在今年的2/22有煮過，但因為跳電關係，讓我的湯煮到剩二分之一，鮮甜滋味不在話下，就用這道潤肺防燥的湯品暖心暖胃🥰 這個讓...
食材：栗子南瓜、紅蘿蔔、海鹽、排骨、鮮味炒手、豬小排、番茄、老薑、玉米、水
-
蒜頭芋頭排骨湯［可做寶寶副食品］
小林的幸福廚房最近小孩有一點感冒，寶寶才剛滿1歲，不太想讓他看醫生食藥，所以煮了蒜頭芋頭排骨湯給寶寶做副食品。芋頭含有蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、維他...
食材：排骨、芋頭、鹽、蒜頭
-
-
竹筍排骨湯
塔咪的生活狂想曲竹筍鮮嫩清甜，清爽解膩~ 先將筍子先熬煮成高湯，再放入汆燙過的排骨， 就是夏日裡家常不敗、美味又爽口清湯啦😋😋😋 FB有空逛一逛:...
食材：麻竹筍(較嫩切片)、排骨(豬小排)、鹽、紅蘿蔔(切片)、二砂糖、生米(白米)、香菇、白胡椒、辣椒、筍子高湯、香油、筍殼+筍肉粗纖維、蒜末、水、蔥、香菜末
-
馬鞭魚藥膳排骨湯
劉蕙綾馬鞭魚是日本料理的高級魚種，肉質Q彈甜美又無刺，走的是清爽無負擔的風格，魚頭跟龍骨的部分則可佐蔥花、薑絲作成鮮甜的清湯。 今天為大...
食材：黑豬排骨、馬鞭魚（中型）、薑片、嚴選台灣紅棗、枸杞、新鮮蓮子、當歸、米酒、清水、鹽
-
古早味大黃瓜排骨丸子湯
羽妃食材：大黃瓜、排骨、鹽巴、貢丸、胡椒粉、自然鮮
-
紅棗花生蓮藕排骨煲湯
Shan Lin食材：蓮藕、豬肉（排骨更佳）、蘿蔔、玉米、去核紅棗、花生、薑片、鴻禧菇、米酒、梅豆、枸杞
-
-
《電鍋料理》冬瓜薏仁排骨湯
薇薇安的家常料理清香宜人，這道湯品正適合夏天品嘗^^
食材：冬瓜、排骨、薏仁、內鍋水、外鍋水、香菜（裝飾用）、米酒、鹽
-
港式🇭🇰粟米豬骨山藥湯
梅吉人妻食材：豬骨、玉米、紅胡蘿蔔、新鮮山藥、枸杞、水、鹽
-
竹筍排骨湯
戒空-火候熬出珍味竹筍排骨湯~盛夏季節，就是要喝一碗濃郁香甜夏季盛產的~鮮竹筍排骨湯湯湯…
食材：綠竹筍、排骨、台鹽高級碘鹽、水、薑片
-
大黃瓜排骨玉米湯
晴纓食材：大黃瓜、排骨、玉米、嫩薑、水、鹽、香菇調味料（里仁）、香菜
