涼拌西芹雪菇 豐富纖維助消化


西洋芹是可生食的蔬菜,利用短暫汆燙及冰鎮保持其爽脆口感,再佐以膳食纖維豐富的雪白菇,即成一道清爽健康的配菜,材料作法也非常簡單,有興趣的朋友快試試看吧!

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
10 分鐘
食材
西洋芹
約6-7支
雪白菇
1包
辣椒圈(配色可略)
適量
調味
約1/2至1小匙
麻油(或香油)
2小匙
白胡椒
少許
  • 1
    西洋芹洗淨後用刨刀刮去粗纖維,然而切成厚約0.5公分斜薄片狀。雪白菇切掉根部後手剝成一朵朵。
  • 2
    煮一鍋滾水,加入1小匙鹽,將西洋芹汆燙約1-2分鐘,然後撈起瀝乾水份倒入冰水中冰鎮一下,或是沖涼的冷開水降溫,這樣吃起來會更脆口,顏色也會翠綠。
  • 3
    接著汆燙雪白菇,大約2-3分鐘即可。
  • 4
    雪白菇一樣等降溫或是沖涼的冷開水降溫。
  • 5
    加入調味料拌勻即可享用,如放入冰箱冷藏一下風味會更好喔!
  • 6
    稍微涼涼的西洋芹非常脆口,很適合搭配較為重口味的料理一起享用,可以清爽一下油膩的味覺~👍🏻
2018/10/02 發表 9,050 瀏覽
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