【寶寶食譜】蘿蔔糕 菜頭粿（電鍋製作）
描述
從小胖啾幼嬰時期，我就常會製作各種口味的粿，他的接受度也一直都非常高，這次用在來米粉做了口味最單純的紅白蘿蔔糕，吃得到滿滿蘿蔔絲，好過癮❤️
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步驟
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平底鍋薄油，下紅蔥頭炒香，再下紅蘿蔔炒軟，接著下白蘿蔔拌炒一下，加入半米杯冷開水，開中火蓋鍋蓋悶煮一下，鍋內水煮乾了之後，白蘿蔔大致上也稍軟了，加入適量白胡椒粉拌炒一下
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倒入步驟1粉漿⚠️靜置一會兒的粉漿會有些沉澱，攪拌均勻再下鍋
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用鍋鏟將粉漿和其他材料混合均勻，粉漿越來越稠、成團的時候關火
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容器（我使用不鏽鋼盆）底部舖上烘焙紙或均勻的抹薄薄油，倒入粉漿壓實抹平
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電鍋外鍋倒3米杯水，放入蒸架，按下開關，直到電鍋開始冒煙、大滾時，再將炊粿容器放入電鍋
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跳起後再悶個20分鐘，打開鍋蓋表面刷上適量油防止乾硬，室溫完全放涼後，再進冰箱冰數小時就完成了
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剛打開鍋蓋時會感覺粿好像有些濕濕黏黏的，是正常的，放到完全涼了、冰進冰箱，就會變堅固了，要吃的時候切片下鍋稍微煎一下就OK了😊
小撇步
📍這比例做出來相當軟嫩，如果想要偏硬口感，就減少粉漿水量
📍實作影片在這兒👉🏻https://goo.gl/wjKQvB
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