手打雞肉豆腐漢堡排佐5色燉飯便當
食材
漢堡排調味料
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適量
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適量
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適量
燉飯調味料
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各2隻
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適量
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4瓣
看全部食材
步驟
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豆腐上面放重物（ｅｘ：玻璃便當盒），把水分壓出（或是放在乾淨泡茶袋裡，用手把水分擠出）
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很重要！！！－－－＞把手和指甲縫洗乾淨，因為製作漢堡肉餅過程會直接用手搓揉食材，若手上有細菌，也會被包進食物裡ＱＱ ( 尤其家裡有小孩老人和病人者請特別小心為宜)
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把步驟１＋２成品＋蛋液放進小鍋中，加入調味料，使出星期一不想上班的力量，把它用湯匙混合攪拌打到面目全非你儂我儂合為一體，再加入適量太白粉，攪拌到肉泥可以變成球狀捏起不會輕易散開為止
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用２根大小相同大湯匙像挖冰淇淋那樣挖出圓形肉球，放在平底鍋上壓平即成漢堡肉餅，或用手捏漢堡肉塑型皆可
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平底鍋中小火煎８－１０分鐘肉熟即可上桌
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乾薏仁１碗洗淨泡水（薏仁與水比例１：２，泡至少３小時，也可做菜前一晚洗好放入冰箱備用）
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洋蔥丁下鍋炒至透明有甜味釋出後，薏仁連水加入鍋中蓋上鍋蓋，中小火燜煮至少２５分鐘至薏仁熟透變軟
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鮭魚下鍋燜煮至８分熟後，其他蔬菜下鍋，避免蔬菜過熟變色，此時加入一半香草和全部調味料
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蔬菜熟後加入剩下一半香草 ，隨個人喜好加入海鹽即黑胡椒調味，稍加攪拌均勻就可以吃了
小撇步
通因為體重管理，我選用雞胸肉切丁，混入豆腐增加不同蛋白質來源，加入洋蔥還可增加蔬菜攝取量～
用薏仁代替白飯，排濕去水腫兼美白護膚，配上大量蔬菜，還有做好體內環保的功能。
和薏仁搭配食材，味道都偏清淡清甜，能很自然地和香草鮭魚味融合，而漢堡排加入辣椒後調味重，味道一清一重一鹹一淡達到平衡，便當整體就不會有太清淡或口味重想喝水的感覺；而手打漢堡排費時，燉飯非常簡單，也很適合一起做便當 ： ）
