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【水波爐料理】西班牙蒜香海鮮&嫩雞溫沙拉

Name: 【水波爐料理】西班牙蒜香海鮮&嫩雞溫沙拉 by Shania 影食日嚐
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: 西班牙
Ingredients: [胡麻堅果嫩雞沙拉食材] 雞里肌(切塊/塗抹鹽巴黑胡椒) 200g; [胡麻堅果嫩雞沙拉食材] 洋蔥(切絲) 1/2 顆; [蒜香海鮮食材] 白蝦(剝殼去腸泥/擦乾水份) 15 隻; [胡麻堅果嫩雞沙拉食材] 紅甜椒(切小塊) 1/2 顆; [胡麻醬調味] 顆粒花生醬(胡麻醬) 3 大匙; [蒜香海鮮食材] 花枝(切小塊雕花) 1 隻; [胡麻堅果嫩雞沙拉食材] 黃甜椒(切小塊) 1/2 顆; [胡麻醬調味] 味醂(胡麻醬) 1 大匙; [蒜香海鮮食材] 蒜仁(去膜切片) 5 瓣; [蒜香海鮮食材] 紅辣椒(去蒂頭切片) 1 根; [胡麻醬調味] 醬油(胡麻醬) 1 大匙; [胡麻堅果嫩雞沙拉食材] 小番茄(對切) 10 顆; [蒜香海鮮食材] 橄欖油 1.5 大匙; [胡麻堅果嫩雞沙拉食材] 酪梨(切小塊) 1/4 顆; [胡麻醬調味] 白砂糖(胡麻醬) 1 大匙; [蒜香海鮮食材] 鹽巴 1 匙; [胡麻堅果嫩雞沙拉食材] 綜合堅果 50g; [胡麻醬調味] 白醋(胡麻醬) 1 匙; [胡麻堅果嫩雞沙拉食材] 胡麻醬 2 大匙; [蒜香海鮮食材] 蒜味黑胡椒 1 匙; [胡麻醬調味] 開水(胡麻醬) 1 大匙; [蒜香海鮮食材] 巴西里葉(切碎) 1 大匙; [蒜香海鮮食材] 法國麵包(切片) 1 根

描述

微辣的蒜香海鮮，搭配上烤過的香脆麵包，西班牙餐廳必點開胃菜，好吃到一定要自己做做看喔。再來道清爽的嫩雞鮮蔬沙拉，沾裹上帶有花生顆粒的香濃胡麻醬，少了負擔又健康美味。
使用夏普水波爐 (SHARP AX-XP4T) 週末在家也可以輕鬆享受美味的餐館美食，一次就完成兩道菜，優雅擺盤上桌，與家人一起享受烹調的樂趣及浪漫晚餐吧。

800 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

胡麻堅果嫩雞沙拉食材

蒜香海鮮食材

胡麻醬調味

看全部食材

步驟

[烤-上層烤盤] 於上層烤盤擺放好兩張烤網，將雞里肌肉切塊後均勻抹上鹽巴及蒜味黑胡椒調味，放入鋁箔容器中，並放置其中一張烤網上。另將蝦子及花枝塊放入耐熱容器中，淋上橄欖油，加入蒜片及辣椒，撒上鹽巴及蒜味黑胡椒調味，稍微拌勻，擺放於另一張烤網上方。
[蒸-下層烤盤] 於下層烤盤鋪好鋁箔紙，均勻擺上洋蔥絲及甜椒，不用特別調味，使用水波爐蒸出的蔬菜就很鮮甜了。
[烤-上層烤盤] 先將調味好的雞肉及海鮮放入水波爐的上層位置。
[蒸-下層烤盤] 將蔬菜盤放入水波爐的下層位置。
關上爐門後，於觸控面板上選擇『快速100食譜』>『快速同時燒烤，蒸煮』> 依照螢幕指示確認烤盤的食材都有放置於正確的位置，並於水箱中加入適當的水量，就可以開始進行加熱。
這次烹調預計將進行14分鐘左右。趁這段時間來進行第二次的備料，將法國麵包切片，巴西里葉洗淨切碎，也將小蕃茄跟酪梨都切成適當大小，準備好堅果仁，當然胡麻醬也是在這段時間一起調配好的喔。可以不用一直看顧著爐火，都交給水波爐，趁著在加熱的時候就可以同步完成其他事情。
時間到後，將加熱好的食材取出，要記得使用隔熱手套預防燙傷，在打開爐門時也不要太靠近開口處，避免被蒸氣燙傷。
再來將切片好的法國麵包塗抹上 [步驟1] 烤海鮮時滴出的海鮮蒜味香油，撒上少許巴西里葉，放置於烤盤中。
把法國麵包盤放入水波爐的上層。
選擇『各種加熱』>『水波加熱』>『麵包』，確認烤盤擺放的位置及水箱的水量正確，就可以開始進行加熱。在麵包加熱的時間就可以將烹調好的食材擺盤，完全不用匆忙慌亂的一邊擔心爐火又要準備餐盤，像我之前每次都要急忙的趁著空檔跑來跑去，像在邊打戰邊補糧一樣，現在交給水波爐來處理，也多了時間能同步進行其他事情。
[西班牙蒜香海鮮] 熱呼呼的法國麵包很香脆，撒上少許巴西里葉的蝦子跟花枝也很Q嫩，一起入口又是不同的層次口感，香濃的蒜香和微辣口味，是十分開胃的下酒好菜喔。
[胡麻堅果嫩雞溫沙拉] 將雞肉塊和甜椒及洋蔥拌勻，撒上蕃茄和酪梨丁，還有少許的堅果，淋上調配過帶有花生顆粒的香濃胡麻醬，清爽又不失美味。雞肉很軟嫩帶有肉汁，完全改變了我對於用烤的方式來烹調會讓肉塊變得乾材的印象，搭配脆嫩的蔬菜，有菜有肉還有水果，加了些堅果也很健康喔。