冰糖銀耳蓮子湯（白木耳）【夏日必備甜品】
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炎炎夏日來碗冰涼的冰糖銀耳蓮子湯，真的是個美好的享受～
白木耳以及蓮子的營養價值都很高，健康又養顏美容，簡單的步驟即可完成，快來試試看吧～(*☻-☻*)
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
新鮮蓮子
300 克
新鮮白木耳
200 克
冰糖
150 克
水
2 公升
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1製作冰糖銀耳蓮子湯的所有食材 -
2白木耳去掉底部較黃的地方 (這邊使用的是新鮮白木耳，如果買乾燥的要先泡水泡開唷)
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3將白木耳剝小塊洗淨備用 （喜歡吃較有口感的，可以撥稍微大塊一點）
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4蓮子去芯洗淨備用 （一般市售蓮子已經去好芯了，但還是要再檢查一下，芯會讓湯變苦）
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5煮一鍋熱水，放進蓮子，以小火煮１０～１５分鐘 （一定要用小火喔！！不然蓮子會散掉） （如果是乾燥蓮子需要拉長時間到３０分鐘以上）
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6撈起表面浮渣
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7撈起一顆試吃看看，等到口感變鬆，蓮子開口處稍微裂開即可
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8加入白木耳，再煮約５分鐘左右 （喜歡吃軟爛一點的可以再多煮一下～煮到自己喜歡的軟度）
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9撈起表面泡泡
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10加入冰糖調味，即可起鍋 （建議慢慢下糖，調到自己喜歡的甜度唷）
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11好喝的夏日必備冰糖銀耳蓮子湯上桌囉～
小撇步
＊煮的過程可以依照自己喜歡的口感調整煮的時間