濃情巧克力草莓蛋糕 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

濃情巧克力草莓蛋糕


焦糖小姐
26 食譜 232 粉絲
收藏 711 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者
份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
戚風蛋糕體
20g
1/2匙
20g
55g
55g
4顆
15g
4顆
80g
巧克力淋醬
  • 1
    可可粉+蘇打粉+砂糖20g+熱水先攪拌均勻 再放入沙拉油+蛋黃
  • 2
    低筋麵粉+玉米粉過篩後拌入(要輕輕拌 以免出筋)
  • 3
    蛋白4顆 先打發至起泡後 80g的砂糖分兩次加入 打發至濕性發泡即可喔!!
  • 4
    先取1/3的蛋白與巧克力糊輕輕攪拌 完成後再將剩下的放入 一起拌勻 巧克力比重較重 容易沉在底部 要輕輕翻轉看看 以免攪拌不均勻
  • 5
    放入模型中稍微輕敲敲 把大顆氣泡戳破 蛋糕模型為七吋
  • 6
    170℃ 烤約40~45分鐘 每款烤箱溫度不同 烤溫僅供參考喔 烤好蛋糕時可以用竹籤先戳看看是否有沾黏 有的話就是還沒熟 要再多烤一點時間 出爐後就要倒扣 以免消風太快 凹陷了
  • 7
    鮮奶油巧克力醬 鮮奶油+苦甜巧克力隔水加熱至融化 過程中不斷攪拌即可 濃度可自行調整 完成的淋醬降溫後 稍微冷藏約5分鐘稍微凝固 流速不會太快 即可使用
  • 8
    用湯匙一點點的先淋在蛋糕外圍 做出滴垂感 剩下的在淋在蛋糕頂端 完成後 在放上草莓及裝飾品 詳細步驟可看 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/158120826
小撇步

食譜中的蛋黃可以稍微回溫 但蛋白需要冷藏 要打發時候再從冰箱取出喔

2018/06/30 發表 9,446 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
焦糖小姐
26 食譜 232 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問玉米粉可以直接用低粉代替嗎?謝謝

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以喔

7 months ago
user_avatar

請問 做完可以放多久呢

a year ago
user_avatar
作者回應

蛋糕可保存約2~3天 放越久蛋糕體會越乾
所以建議在保存時候可以用個密封盒來裝喔 口感會比較好

a year ago

大家都在查

蛋捲紅豆飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯微波爐秋葵獅王洗碗精舒肥機枸杞水波爐馬卡龍拉麵奇異果臭豆腐普格義大利麵醬百香果壽喜燒泡麵土豆減肥餐芭樂芒果鑄鐵鍋早午餐牛肉麵芋頭史雲生雞湯奇亞籽素食滷味水果洛神花壽司蜂蜜涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒檸檬鳳梨酥鳳梨棉花糖披薩迷迭香Bosch廚師機便當燒肉冰淇淋火龍果虎牌電子鍋鮑魚WMF快力鍋