巧克力草莓慕斯蛋糕 [不用烤箱]


Mrs P's Kitchen
780 食譜 1.4 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

這個美麗的甜點就像高級餅店買的一樣!底層有薄薄的海綿蛋糕,然後有草莓果肉的慕斯,再有香濃巧克力慕斯,最上層有鏡面巧克力。雖然看似很複雜,但做慕斯其實非常簡單,只要有耐性,慢慢做便會成功,快試試囉!
請也支持我的Facebook專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

食材
巧克力慕斯
1顆
20克
60毫升
5克
80克
100毫升
巧克力鏡面
1茶匙
70克
40毫升
30毫升
25克
草莓慕斯
100克
15克
1茶匙
80毫升
  • 1
    海綿蛋糕可自己烘焙或買現成的蛋糕。在蛋糕上印出慕斯圈的大小,切出蛋糕,放在底層
  • 2
    草莓慕斯做法:用3湯匙水與吉利丁拌勻備用。將草莓打成果泥,與糖拌勻,用小鍋煮至糖溶化,下吉利丁煮至溶化,待涼
  • 3
    將鮮奶油打發至抹端堅挺,加入草莓果泥,輕力拌勻,便成草莓慕斯
  • 4
    將慕斯倒入模型內,抹平,可加入草莓,放入冰箱冷卻最少三小時至凝固
  • 5
    巧克力慕斯做法:用隔水加熱或微波爐將巧克力溶化。用3湯匙水與吉利丁拌勻
  • 6
    蛋黃及糖拌勻,倒入已煮沸的牛奶內,再加入吉利丁,煮至完全溶化,待涼
  • 7
    分三次將牛奶混合液加入巧克力漿內拌勻。然後將巧克力漿加入已打發的鮮奶油內,輕力拌勻,便成巧克力慕斯
  • 8
    將巧克力慕斯倒在草莓慕斯上,放入冰箱冷卻最少三小時至凝固
  • 9
    巧克力鏡面做法:小鍋內將吉利丁,糖及40毫升水拌勻,煮沸。然後下鮮奶油及可可粉拌勻。將巧克力漿過篩,待至完全冷卻
  • 10
    將巧克力漿淋在慕斯上,再放入冰箱冷卻至鏡面完全凝固
  • 11
    用熱毛巾圍著慕斯圈一會,然後慢慢脫模
  • 12
    把鋒利的刀浸在熱水內,用毛巾抹乾刀身,然後切件。每切一刀,要抹一抹刀面,又再浸入熱水內,抹乾,切件。這會令蛋糕切得更好
  • 13
    在蛋糕上加上裝飾即成!
小撇步

我用的模具是6吋的方形慕斯圈

也可做一個味道的慕斯,將份量加倍便可

吉利丁即是明膠

2015/04/02 發表 10.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Mrs P's Kitchen
780 食譜 1.4 萬 粉絲

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多不用烤箱蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 8 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我們家吃素的可用什麼代替吉利丁呢?比例要放多少

2 months ago
user_avatar

請問吉利丁可以換成明膠粉嗎?份量、製作方式也一樣嗎?

2 years ago
user_avatar

請問草莓果泥可以用果醬代替嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

我沒有試過,但也可試試

2 years ago
user_avatar

請問一下,吉利丁和吉利T的克數一樣,但做法一樣嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

克數和做法都是一樣的~

3 years ago
user_avatar

請問鏡面巧克力的吉利丁是幾克??

3 years ago
user_avatar
作者回應

1小匙是5克

3 years ago
user_avatar

想請問一下,可以用吉利T代理吉利丁嗎

3 years ago
user_avatar
作者回應

可以的,份量一樣

3 years ago
user_avatar

巧克力慕斯的巧克力是黑巧克力嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

是的

3 years ago
user_avatar

請問您使用的是吉利丁粉嗎?!

5 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella桂冠風味沙拉laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋

巧克力草莓慕斯蛋糕 [不用烤箱] 這個美麗的甜點就像高級餅店買的一樣!底層有薄薄的海綿蛋糕,然後有草莓果肉的慕斯,再有香濃巧克力慕斯,最上層有鏡面巧克力。雖然看似很複雜,但做慕斯其實非常簡...