電鍋♡草莓可可蛋糕

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家裡沒烤箱嗎?電鍋也能做蛋糕唷~內餡是香濃的巧克力蛋糕,淋上自製的卡士達醬,擺上鮮豔欲滴的大草莓,就是簡單又好吃的蛋糕囉!
♡安夏の手作人妻食堂♡
FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 2顆
60g
低筋麵粉 50g
鮮奶 60g
可可粉 20g
新鮮草莓 7顆
自製卡士達醬
鮮奶 180g
蛋黃 1顆(約30g)
玉米粉 20g
40g
  • 1 電鍋外鍋先加入半碗水加熱備用
  • 2 2顆雞蛋分成蛋黃與蛋白~蛋黃加入一半的糖攪勻,依序加入牛奶、過篩的麵粉、可可粉攪拌
  • 3 蛋白打至冒泡後,分次加入剩餘的糖打發至有小彎鉤
  • 4 把麵糊倒進打發蛋白輕快的拌勻,倒入6吋蛋糕模裡
  • 5 放入加熱好的電鍋中
  • 6 外鍋再加一杯水蒸,跳起來後再悶15分鐘~總時間約30分鐘,取出倒扣放涼後脫模
  • 7 製作卡士達醬:把所有材料混合,放上瓦斯爐開小火,要不斷攪拌避免底部燒焦,慢慢攪拌至變黏稠狀即可熄火
  • 8 趁熱倒在蛋糕上,冷卻後在鋪上草莓或任何喜愛的水果(可灑上一些裝飾糖粉)冰入冷藏1小時以上固定就完成囉!
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2015/11/10 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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想請問安夏,如果要改成烤箱烤的話,烤溫應設定幾度、時間要烤多久呢?

8 個月前
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請問蛋糕可以放到隔天嗎

8 個月前
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你好~想請問你說~如果要做巧克力卡士達醬的話~可可粉什麼時候加進去?謝謝♡

2 年前
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請問玉米粉可以用什麼其他粉代替嗎

2 年前
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作者回應

麵粉,澱粉類都行^_^

2 年前
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我用6吋模加烤紙,掀蓋後蛋糕就整個內縮,口感濕潤有點像發糕,請問是哪個環節出錯?謝謝

2 年前
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作者回應

蛋白消泡了~口感鬆軟取決於蛋白打法唷~電鍋的水氣也較多,所以會比一般蛋糕在紮實一些,口感介於蛋糕和鬆餅之間唷!

2 年前
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卡士達醬是直接倒在脫膜的蛋糕上嗎?~這樣會不會流到邊邊?還是要放在膜子上倒呢?

2 年前
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作者回應

不會~因為卡士達以經煮的很濃稠了~如果妳卡士達煮很稀才會流到旁邊,這樣自然流下來也很好看呀~

2 年前