草莓巧克力蛋糕 <電鍋版>

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安德莉亞的零失敗料理*

今日下午茶吃什麼呢~
來份電鍋版超邪惡~草莓滿載~濃厚系巧克力蛋糕吧♥
配上一杯熱熱的蜜香紅茶~~yum* : )

好吃到太邪惡了XD~

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食材

可可糖霜
苦甜巧克力 50g
牛奶巧克力 125g
無鹽奶油 80g
砂糖 10g
20 c.c.
蛋糕體
低筋麵粉 200g
泡打粉 2g
香草粉 2g
砂糖 100g
無鹽奶油 100g
2顆
無糖可可粉 50g
紅糖 70g
熱水 220 c.c
裝飾
草莓 數顆
  • 1 可可糖霜可可糖霜配料以隔水加熱的方式攪拌至融化,熄火放涼後,放入冷藏備用,成品會是濃稠霜狀
  • 2 蛋糕體 1.將無糖可可粉.紅糖.熱水攪拌均勻成巧克力漿備用 2.將奶油與砂糖用打蛋器攪拌均勻 3.加入一半過篩後的粉體(低筋麵粉+泡打粉+香草粉),和一顆蛋,攪拌均勻 4.再加入剩下的粉體及一顆蛋,攪拌均勻 5.加入巧克力漿拌勻,蛋糕麵糊就完成了
  • 3 將蛋糕麵糊倒入已鋪上烘焙紙的烤模(直徑約15公分),並輕輕地摔,讓麵糊裡的氣泡破掉,會讓蛋糕體更均勻 (如果沒有烤模,可以使用電鍋的鍋子,在鍋子裡塗上奶油,灑一些麵粉可以幫助脫模)
  • 4 1.電鍋外鍋放置兩杯水,電鍋跳起後,以竹籤插入看看是否熟透,未熟透再追加蒸煮 2.取出放涼備用
  • 5 1.等待蛋糕體蒸熟放涼期間,清洗草莓晾乾,去蒂頭,僅放入蛋糕夾心部分的切半 2.切除最上層膨脹的表面,將剩下蛋糕體橫向切半 3.一層塗上可可糖霜均勻鋪上草莓 4.再蓋上另一層塗上可可糖霜
  • 6 放上草莓,邊緣撒上杏仁粒,撒上糖粉裝飾一下~ 邪惡又美味的草莓巧克力蛋糕完成囉~Bon Appétit*~
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小撇步

1.因為家裡是微波烤箱,火力不均勻不適合烤,於是用大同電鍋蒸蛋糕,出爐的蛋糕體很綿密歐~
(我用直徑約15公分的烤模)
2.裝飾的部分我是用杏仁粒,可以視個人喜好改變~
3.冰過後,吃起來的口感像濕潤的布朗尼~

2015/01/15 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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15cm是6吋喔

1 年前
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請問這個大概是幾吋的蛋糕呢?

2 年前