芙蓉絲瓜豆腐~一鍋到底省力上菜


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絲瓜清甜的滋味加上芙蓉(蛋)及豆腐,一個人就可以吃掉一整鍋!。
一鍋到底,超簡單的做法,大家一定要來試試!

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
絲瓜切片
1條
豆腐切1公分小丁
1/3盒
雞蛋
2顆
枸杞
1小匙
蝦皮(可省略)
1大匙
高湯或水(可省略)
半碗
1/4小匙
柴魚粉(可省略)
1/4小匙
1大匙
  • 1
    絲瓜削皮切1公分厚圓片。切薄片會熟的更快。
  • 2
    豆腐橫切三等分,再剖成1公分小丁。
  • 3
    雞蛋2~3顆打散。
  • 4
    不沾鍋冷鍋下油1大匙,下蝦米爆香。
  • 5
    排放入絲瓜,(隨便放熟的比較快)。請客時就用排的吧! 可以 1.開小火慢慢煮絲瓜自己會出水 或是 2.加入半碗水開大火煮(與調味料一起下)
  • 6
    加入豆腐一起煮,今天用雞蛋豆腐比較香甜。 枸杞加入一起煮,不必先泡,邊煮就會邊軟化了。
  • 7
    蓋上鍋蓋邊蒸邊煮。
  • 8
    看見絲瓜幾乎都已經變成透明表示都快熟了,湯汁滾起就加入蛋液。
  • 9
    蓋上鍋蓋悶半分鐘到蛋熟即可起鍋。
  • 10
    小心的把整鍋絲瓜滑進盤子裡。盤子要用大一點的,以免湯汁裝不進去。 絲瓜會出很多水,這道菜也很像是道湯品。
  • 11
    =歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

**其實不排絲瓜,直接把絲瓜隨意放進鍋子裡一樣美味,甚至還煮的更快,因為絲瓜比較容易被加熱。
**排整齊只是為了美觀

2018/05/21 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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好高貴不貴 精緻 我也要做看看♡

5 months ago
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作者回應

謝謝你喜歡,有機會一定要試試喔!

5 months ago