芙蓉絲瓜豆腐~一鍋到底省力上菜

潔西卡的家常美味
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描述

絲瓜清甜的滋味加上芙蓉(蛋)及豆腐,一個人就可以吃掉一整鍋!。
一鍋到底,超簡單的做法,大家一定要來試試!

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 絲瓜削皮切1公分厚圓片。切薄片會熟的更快。

    絲瓜削皮切1公分厚圓片。切薄片會熟的更快。

  • 豆腐橫切三等分,再剖成1公分小丁。

    豆腐橫切三等分,再剖成1公分小丁。

  • 雞蛋2~3顆打散。

    雞蛋2~3顆打散。

  • 不沾鍋冷鍋下油1大匙,下蝦米爆香。

    不沾鍋冷鍋下油1大匙,下蝦米爆香。

  • 排放入絲瓜,(隨便放熟的比較快)。請客時就用排的吧!
可以
1.開小火慢慢煮絲瓜自己會出水  
或是

2.加入半碗水開大火煮(與調味料一起下)

    排放入絲瓜,(隨便放熟的比較快)。請客時就用排的吧! 可以 1.開小火慢慢煮絲瓜自己會出水 或是 2.加入半碗水開大火煮(與調味料一起下)

  • 加入豆腐一起煮,今天用雞蛋豆腐比較香甜。
枸杞加入一起煮,不必先泡,邊煮就會邊軟化了。

    加入豆腐一起煮,今天用雞蛋豆腐比較香甜。 枸杞加入一起煮,不必先泡,邊煮就會邊軟化了。

  • 蓋上鍋蓋邊蒸邊煮。

    蓋上鍋蓋邊蒸邊煮。

  • 看見絲瓜幾乎都已經變成透明表示都快熟了,湯汁滾起就加入蛋液。

    看見絲瓜幾乎都已經變成透明表示都快熟了,湯汁滾起就加入蛋液。

  • 蓋上鍋蓋悶半分鐘到蛋熟即可起鍋。

    蓋上鍋蓋悶半分鐘到蛋熟即可起鍋。

  • 小心的把整鍋絲瓜滑進盤子裡。盤子要用大一點的,以免湯汁裝不進去。
絲瓜會出很多水,這道菜也很像是道湯品。

    小心的把整鍋絲瓜滑進盤子裡。盤子要用大一點的,以免湯汁裝不進去。 絲瓜會出很多水,這道菜也很像是道湯品。

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小撇步

**其實不排絲瓜,直接把絲瓜隨意放進鍋子裡一樣美味,甚至還煮的更快,因為絲瓜比較容易被加熱。
**排整齊只是為了美觀

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