愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 芋頭米粉湯 描述 芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密,湯頭還散發出滿滿芋香味,芋頭控的你絕對不能錯過的古早味! #家常食材 #芋頭 #家常菜 #米食 #米粉 #異國料理 #台灣小吃 收錄在:選舉吃炒米粉?吃米粉就要配貢丸湯?米粉的冷知識大全! 1,764 說讚 6 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬肉絲 100克 醬油 20毫升 米酒 20毫升 胡椒粉 5克 芋頭 300克 米粉 200克 紅蔥頭 10克 蝦米 5克 香菇 10克 高湯 1500毫升 芹菜 1支 香料共和國白胡椒粉 適量 器材 SCANPAN 湯鍋 1個 Neoflam 湯鍋 1個 步驟 豬肉絲加入醬油、米酒、胡椒粉混合均勻,冷藏醃1小時。 芋頭切塊後,油炸至表面微酥,取出備用。 備另一熱水鍋,放入米粉,蓋鍋悶煮10分鐘,取出備用。 鍋中下油,紅蔥頭、蝦米以小火爆香,放入香菇絲、醃漬過的肉絲、炸過的芋頭,拌炒至肉絲變色。 倒入高湯,以中大火煮滾,下煮熟的米粉、芹菜丁,撒點胡椒粉,攪拌均勻後,蓋鍋悶煮5分鐘即完成囉~ 6.6 萬 瀏覽 2018/05/01 發表