古早味芋頭米粉湯
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紅蔥頭切末、芋頭切丁、紅蘿蔔、香菇、福袋切絲，高麗菜切粗絲或手剝，蔥切段。 肉絲先用醬油，白胡椒粉略醃，米粉泡水一分鐘剪對半。
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熱油鍋，先將芋頭表面煎過後起鍋備用。
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原鍋再加少許油，下紅蔥頭炒香。
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下香菇、蔥段稍微拌炒。
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再放紅蘿蔔續炒。
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鍋中食材推至一旁，放入肉絲炒至變色。
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將福袋、煎過的芋頭入鍋，並加入過濾水淹過食材，因為米粉很吸湯，水可以加多一些，蓋鍋燜煮。
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最後放入米粉、高麗菜，確認食材均熟透後，依個人口味添加鹽、白胡椒粉即可。
小撇步
炒米粉水量（每100公克米粉加200cc的水）
