古早味芋頭米粉湯


粉圓燒餅媽
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食材
適量
150g
1顆
1/3根
3朵
適量
1包
1支
適量
適量
  • 1
    紅蔥頭切末、芋頭切丁、紅蘿蔔、香菇、福袋切絲,高麗菜切粗絲或手剝,蔥切段。 肉絲先用醬油,白胡椒粉略醃,米粉泡水一分鐘剪對半。
  • 2
    熱油鍋,先將芋頭表面煎過後起鍋備用。
  • 3
    原鍋再加少許油,下紅蔥頭炒香。
  • 4
    下香菇、蔥段稍微拌炒。
  • 5
    再放紅蘿蔔續炒。
  • 6
    鍋中食材推至一旁,放入肉絲炒至變色。
  • 7
    將福袋、煎過的芋頭入鍋,並加入過濾水淹過食材,因為米粉很吸湯,水可以加多一些,蓋鍋燜煮。
  • 8
    最後放入米粉、高麗菜,確認食材均熟透後,依個人口味添加鹽、白胡椒粉即可。
2020/05/12 發表 2,363 瀏覽
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