低卡鹽水雞胸拌黃瓜

廚房女漢子Rita's
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描述

鹹香鹹香的鹽水雞,換成雞胸肉,低卡又營養~加上口感鮮脆的小黃瓜,好吃又飽足!!
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

煮雞胸肉湯料
調味料

步驟

  • 雞胸洗淨瀝乾;蔥、薑、蒜洗淨;1根蔥用可飲用水清洗後擦乾切成蔥花備用。

    雞胸洗淨瀝乾;蔥、薑、蒜洗淨;1根蔥用可飲用水清洗後擦乾切成蔥花備用。

  • 取一湯鍋,放入蔥一根、薑片、蒜頭拍扁,加入足量的水(要能淹沒雞胸肉的高度)。放入鹽、白胡椒粉和雞粉煮滾。

    取一湯鍋,放入蔥一根、薑片、蒜頭拍扁,加入足量的水(要能淹沒雞胸肉的高度)。放入鹽、白胡椒粉和雞粉煮滾。

  • 煮水時先處理小黃瓜,用一匙鹽將小黃瓜抓一抓後洗掉,再用可飲用水清洗兩次瀝乾。

    煮水時先處理小黃瓜,用一匙鹽將小黃瓜抓一抓後洗掉,再用可飲用水清洗兩次瀝乾。

  • 小黃瓜去頭去尾後對切,再斜切成片,完成後放入冰箱冷藏。

    小黃瓜去頭去尾後對切,再斜切成片,完成後放入冰箱冷藏。

  • 此時水已煮滾,轉小火後先加入半杯冷開水,讓水不要繼續沸騰,接著放入雞胸肉,要讓雞胸完全泡在水裡,泡煮10分鐘後,關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。

    此時水已煮滾,轉小火後先加入半杯冷開水,讓水不要繼續沸騰,接著放入雞胸肉,要讓雞胸完全泡在水裡,泡煮10分鐘後,關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。

  • 取出雞胸後,靜置到略降溫,便可順著紋路撕成適當大小。

    取出雞胸後,靜置到略降溫,便可順著紋路撕成適當大小。

  • 取出小黃瓜,放入雞胸肉條,灑入適量的胡椒鹽,再淋上香油拌勻後試吃鹹度。

    取出小黃瓜,放入雞胸肉條,灑入適量的胡椒鹽,再淋上香油拌勻後試吃鹹度。

  • 放入蔥花,再撒些胡椒鹽,再次拌勻即可。

    放入蔥花,再撒些胡椒鹽,再次拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,157 食譜 2.2 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 3 則
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  • 許口牟
    許口牟

    不好意思...請問小黃瓜是整條下去醃...?大約要醃多久?謝謝

    對整條,用鹽搓一搓放個5分鐘就可以洗掉了喔!!

  • 湯湯
    湯湯

    請問沒吃完可以冷藏多久?

    最好是隔餐就吃掉,小黃瓜會出水喔!新鮮吃最好吃!

  • Baby JU
    Baby JU

    請問這道菜的熱量是多少? 蛋白質是多少?

    每100克雞胸133卡熱量含20克蛋白質5克脂肪2.5的碳水化合物還含有其他維生素含量 每100公克小黃瓜的熱量約為13大卡 之前愛料理能自動算熱量,不過現在這個功能沒有了,所以無法很準確的跟您說這道菜的熱量和蛋白質為多少,只是因為食材和烹煮法都很低卡,所以熱量決對不高!!

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