低卡鹽水雞胸拌黃瓜


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鹹香鹹香的鹽水雞,換成雞胸肉,低卡又營養~加上口感鮮脆的小黃瓜,好吃又飽足!!
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
雞胸肉
1塊
小黃瓜
4條
蔥花
1根的量
煮雞胸肉湯料
薑片
2片
蒜頭
2瓣
1根
1茶匙
雞粉
1茶匙
白胡椒粉
1/3茶匙
調味料
胡椒鹽
適量
香油
適量
  • 1
    雞胸洗淨瀝乾;蔥、薑、蒜洗淨;1根蔥用可飲用水清洗後擦乾切成蔥花備用。
  • 2
    取一湯鍋,放入蔥一根、薑片、蒜頭拍扁,加入足量的水(要能淹沒雞胸肉的高度)。放入鹽、白胡椒粉和雞粉煮滾。
  • 3
    煮水時先處理小黃瓜,用一匙鹽將小黃瓜抓一抓後洗掉,再用可飲用水清洗兩次瀝乾。
  • 4
    小黃瓜去頭去尾後對切,再斜切成片,完成後放入冰箱冷藏。
  • 5
    此時水已煮滾,轉小火後先加入半杯冷開水,讓水不要繼續沸騰,接著放入雞胸肉,要讓雞胸完全泡在水裡,泡煮10分鐘後,關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。
  • 6
    取出雞胸後,靜置到略降溫,便可順著紋路撕成適當大小。
  • 7
    取出小黃瓜,放入雞胸肉條,灑入適量的胡椒鹽,再淋上香油拌勻後試吃鹹度。
  • 8
    放入蔥花,再撒些胡椒鹽,再次拌勻即可。
2018/03/02 發表 6.4 萬 瀏覽
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