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廚房女漢子Rita's
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低卡鹽水雞胸拌黃瓜

低卡鹽水雞胸拌黃瓜

描述

鹹香鹹香的鹽水雞，換成雞胸肉，低卡又營養～加上口感鮮脆的小黃瓜，好吃又飽足！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

8,909 說讚 39 一起做 4 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

煮雞胸肉湯料
調味料

步驟

  • 雞胸洗淨瀝乾；蔥、薑、蒜洗淨；1根蔥用可飲用水清洗後擦乾切成蔥花備用。

    雞胸洗淨瀝乾；蔥、薑、蒜洗淨；1根蔥用可飲用水清洗後擦乾切成蔥花備用。

  • 取一湯鍋，放入蔥一根、薑片、蒜頭拍扁，加入足量的水（要能淹沒雞胸肉的高度）。放入鹽、白胡椒粉和雞粉煮滾。

    取一湯鍋，放入蔥一根、薑片、蒜頭拍扁，加入足量的水（要能淹沒雞胸肉的高度）。放入鹽、白胡椒粉和雞粉煮滾。

  • 煮水時先處理小黃瓜，用一匙鹽將小黃瓜抓一抓後洗掉，再用可飲用水清洗兩次瀝乾。

    煮水時先處理小黃瓜，用一匙鹽將小黃瓜抓一抓後洗掉，再用可飲用水清洗兩次瀝乾。

  • 小黃瓜去頭去尾後對切，再斜切成片，完成後放入冰箱冷藏。

    小黃瓜去頭去尾後對切，再斜切成片，完成後放入冰箱冷藏。

  • 此時水已煮滾，轉小火後先加入半杯冷開水，讓水不要繼續沸騰，接著放入雞胸肉，要讓雞胸完全泡在水裡，泡煮10分鐘後，關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。

    此時水已煮滾，轉小火後先加入半杯冷開水，讓水不要繼續沸騰，接著放入雞胸肉，要讓雞胸完全泡在水裡，泡煮10分鐘後，關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。

  • 取出雞胸後，靜置到略降溫，便可順著紋路撕成適當大小。

    取出雞胸後，靜置到略降溫，便可順著紋路撕成適當大小。

  • 取出小黃瓜，放入雞胸肉條，灑入適量的胡椒鹽，再淋上香油拌勻後試吃鹹度。

    取出小黃瓜，放入雞胸肉條，灑入適量的胡椒鹽，再淋上香油拌勻後試吃鹹度。

  • 放入蔥花，再撒些胡椒鹽，再次拌勻即可。

    放入蔥花，再撒些胡椒鹽，再次拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 4 則
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  • 亭瑋
    亭瑋

    請問雞粉是什麼？哪裡買得到？

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    各大超市全聯都有賣,就是很像蔬菜或香菇高鮮味精那種, 康寶有出雞肉的....不過這只是要提鮮,所以沒有加也沒關係

  • 許口牟
    許口牟

    不好意思...請問小黃瓜是整條下去醃...？大約要醃多久？謝謝

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    對整條,用鹽搓一搓放個5分鐘就可以洗掉了喔!!

  • 湯湯
    湯湯

    請問沒吃完可以冷藏多久？

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    最好是隔餐就吃掉，小黃瓜會出水喔！新鮮吃最好吃！

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