減肥就從春天開始之免炸豬排
描述
說也奇怪，越是不健康的食物越是討大人小孩歡心，像是油炸類的炸薯條、炸雞排或是炸豬排。後來為了不讓孩子們再外頭買這些我口中所謂的『垃圾食物』回家吃，我通常要不自己動手炸，要不就改變作法讓他們吃的開心也健康。今天這道免炸豬排，要是我不說，吃過的人都還不知道是烤豬排。這樣的作法不但吃在嘴裡一樣卡茲卡茲響，而且更省事更健康，低了一半的卡路里，連想瘦身的人也都能大口享用。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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里肌先用刀背敲過後再用肉鎚拍扁至1.5倍大（沒有肉鎚一樣拿主婦的好朋友～米酒瓶）
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將玉米片放入食物調理機打成像麵包粉的粗粒狀後，並與麵包粉混合均勻成自製烤排粉，接著放入炒鍋中，加入橄欖油用中小火炒至金黃備用。（沒有食物調理機的朋友，將玉米片放入塑膠袋中，用酒瓶敲打也一樣可以達到這樣的效果）
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將里肌肉灑上適量的鹽巴及粗粒黑胡椒，接著先沾麵粉再沾蛋液，再沾一次麵粉及蛋液，最後沾上一層自製免炸炸排粉，即可放在烤架上。
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烤箱預熱200度，一面烤8分鐘後翻面再烤8分鐘，即可取出切片，搭配高麗菜絲及沾醬食用
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小叮嚀，我會在大的烤盤內先鋪上烘焙紙，再放上小的網架，網架上才放豬排，這樣烤出來的豬排就會非常的酥脆，否則先壓在下方沒考到的那面會比較濕黏
小撇步
收錄在『瑞典主婦這樣教那樣煮孩子不挑食』一書中：http://www.books.com.tw/products/0010589469
詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/43112689
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