家常豆腐定食(457kcal 鹽分3.6g)

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(2人份)
飯 家常豆腐 炒空心菜 榨菜拌小黃瓜 白花椰湯

添加大量蔬菜的家常豆腐,可以補充足夠的食物纖維。食物纖維可以調整腸道,不過過度攝取也會阻礙吸收,搭配營養品的讀者請注意分量。

食材

家常豆腐
豬腿肉(薄片) 60g
油豆腐 140g
青江菜 1株
青蒜 1/2根
竹筍 1/6包
鴻喜菇 1朵
生薑 1片
300c.c
1小匙
3/4小匙
芡汁 適量
A調味料
甜麵醬 2/3小匙
醬油 1小匙
2小匙
B調味料
豆瓣醬 1/2小匙
醬油 1小匙
砂糖 1/2小匙
炒空心菜
空心菜 1把
紅蘿蔔 4cm
大蒜 少許
豆芽菜 1/3包
胡椒鹽 少許
3/4小匙
榨菜拌小黃瓜
小黃瓜 1根
番茄 1/4顆
榨菜 6g
炒白芝麻 1/2小匙
C調味料
醬油 1/2小匙
麻油 1/4小匙
白花椰湯
白花椰菜 1顆
青蒜 10cm
中華高湯 300c.c
胡椒鹽 少許
  • 1 家常豆腐 豬肉切成2cm寬。
  • 2 家常豆腐 油豆腐切成長條,去油。
  • 3 家常豆腐 青江菜切段、青蒜斜切成1cm寬、竹筍切成長條、鴻喜菇用手剝開。香菇泡水還原,切成薄片。生薑切成薑末。
  • 4 家常豆腐 在鍋中熱油,加入薑末與豬肉拌炒,炒熱後加入A調味料續炒。放入青蒜、竹筍、鴻喜菇與香菇,所有食材熱炒後加入B調味料與油豆腐翻炒。最後加入醋與青江菜快炒,倒入芡汁煮至濃稠。
  • 5 炒空心菜空心菜分摘莖與葉並切成3cm寬。紅蘿蔔切成細長條,大蒜切成蒜末。
  • 6 炒空心菜在鍋中熱油,加入大蒜爆香,竄出香氣後依序放入紅蘿蔔、空心菜莖、豆芽菜與空心菜葉拌炒,撒上胡椒鹽調味。
  • 7 榨菜拌小黃瓜 小黃瓜與番茄切成不規則塊狀,榨菜切粗粒。
  • 8 榨菜拌小黃瓜C調味料拌勻,撒上白芝麻。
  • 9 白花椰湯 白花椰菜切小朵,青蒜切成蒜花。
  • 10 白花椰湯 將中華高湯倒入鍋中煮沸,放入白花椰菜與蒜花。所有食材煮熟後撒上胡椒鹽調味。
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小撇步

*小黃瓜的替代食材!
榨菜拌小黃瓜可用迅速汆燙過的高麗菜代替小黃瓜。高麗菜與小黃瓜都很適合搭配榨菜。

*500kcal的加減魔法
紅利甜點:Pocky巧克力棒4根

2012/11/02 發表 1.5 萬 瀏覽

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