家常豆腐定食（457kcal 鹽分3.6g）

Name: 家常豆腐定食（457kcal 鹽分3.6g） by 日日好讀
Ingredients: [家常豆腐]豬腿肉(薄片) 60g; [家常豆腐]油豆腐 140g; [家常豆腐]青江菜 1株; [家常豆腐]青蒜 1/2根; [家常豆腐]竹筍 1/6包; [家常豆腐]鴻喜菇 1朵; [家常豆腐]生薑 1片; [家常豆腐]水 300c.c; [家常豆腐]醋 1小匙; [家常豆腐]油 3/4小匙; [家常豆腐]芡汁 適量; [A調味料]甜麵醬 2/3小匙; [A調味料]醬油 1小匙; [A調味料]酒 2小匙; [B調味料]豆瓣醬 1/2小匙; [B調味料]醬油 1小匙; [B調味料]砂糖 1/2小匙; [炒空心菜]空心菜 1把; [炒空心菜]紅蘿蔔 4cm; [炒空心菜]大蒜 少許; [炒空心菜]豆芽菜 1/3包; [炒空心菜]胡椒鹽 少許; [炒空心菜]油 3/4小匙; [榨菜拌小黃瓜]小黃瓜 1根; [榨菜拌小黃瓜]番茄 1/4顆; [榨菜拌小黃瓜]榨菜 6g; [榨菜拌小黃瓜]炒白芝麻 1/2小匙; [C調味料]醬油 1/2小匙; [C調味料]麻油 1/4小匙; [白花椰湯]白花椰菜 1顆

描述

（2人份）
飯家常豆腐炒空心菜榨菜拌小黃瓜白花椰湯

添加大量蔬菜的家常豆腐，可以補充足夠的食物纖維。食物纖維可以調整腸道，不過過度攝取也會阻礙吸收，搭配營養品的讀者請注意分量。

229 說讚 1 一起做

食材

家常豆腐

豬腿肉(薄片)

60g
油豆腐

140g
青江菜

1株
青蒜

1/2根
竹筍

1/6包
鴻喜菇

1朵
生薑

1片
水

300c.c
醋

1小匙
油

3/4小匙
芡汁

適量

A調味料

甜麵醬

2/3小匙
醬油

1小匙
酒

2小匙

B調味料

豆瓣醬

1/2小匙
醬油

1小匙
砂糖

1/2小匙

炒空心菜

空心菜

1把
紅蘿蔔

4cm
大蒜

少許
豆芽菜

1/3包
胡椒鹽

少許
油

3/4小匙

榨菜拌小黃瓜

小黃瓜

1根
番茄

1/4顆
榨菜

6g
炒白芝麻

1/2小匙

C調味料

醬油

1/2小匙
麻油

1/4小匙

白花椰湯

白花椰菜

1顆
青蒜

10cm
中華高湯

300c.c
胡椒鹽

少許

看全部食材

步驟

家常豆腐豬肉切成2cm寬。
家常豆腐油豆腐切成長條，去油。
家常豆腐青江菜切段、青蒜斜切成1cm寬、竹筍切成長條、鴻喜菇用手剝開。香菇泡水還原，切成薄片。生薑切成薑末。
家常豆腐在鍋中熱油，加入薑末與豬肉拌炒，炒熱後加入A調味料續炒。放入青蒜、竹筍、鴻喜菇與香菇，所有食材熱炒後加入B調味料與油豆腐翻炒。最後加入醋與青江菜快炒，倒入芡汁煮至濃稠。
炒空心菜空心菜分摘莖與葉並切成3cm寬。紅蘿蔔切成細長條，大蒜切成蒜末。
炒空心菜在鍋中熱油，加入大蒜爆香，竄出香氣後依序放入紅蘿蔔、空心菜莖、豆芽菜與空心菜葉拌炒，撒上胡椒鹽調味。
榨菜拌小黃瓜小黃瓜與番茄切成不規則塊狀，榨菜切粗粒。
榨菜拌小黃瓜與C調味料拌勻，撒上白芝麻。
白花椰湯白花椰菜切小朵，青蒜切成蒜花。
白花椰湯將中華高湯倒入鍋中煮沸，放入白花椰菜與蒜花。所有食材煮熟後撒上胡椒鹽調味。