獅子頭四吃
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簡易自製的獅子頭，搭配不同料理燉煮，哪種是屬於你的口味呢？
02:06
食材
豬絞肉
600克
紹興酒
15克
醬油
30克
薑末
7克
洋蔥細碎
150克
白胡椒粉
5克
蛋
1顆
紅燒獅子頭
油
15克
蒜末
15克
蒜苗
2支
乾香菇
6朵
紅蘿蔔
50克
大白菜（菜梗與菜葉分開）
1/2顆
醬油
15克
紹興酒
30克
香菇水
150毫升
水
300毫升
蕃茄獅子頭
油
15克
洋蔥
1顆
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1/2根
番茄
2顆
水
200毫升
番茄醬
60克
醬油
10克
鹽
3克
糖
10克
八角
1個
泡菜獅子頭
油
15克
泡菜
150克
水
150毫升
韓式辣醬
22克
糖
10克
麻油
15克
鹽
2克
金針菇
100克
蘿蔔獅子頭
白蘿蔔
1根
高湯
300毫升
器材
LC鑄鐵鍋
1個
OXO好好握餐夾
1個
TGM大馬士革廚具刀
1個
看全部食材
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1獅子頭： 豬絞肉剁細讓他黏性更佳。 -
2加入白胡椒粉、薑末、紹興酒、醬油、蛋、洋蔥細碎，拌勻。
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3取適量肉團甩打揉圓。
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4半煎炸方式讓獅子頭上色。
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5第一吃-紅燒獅子頭： 空鍋下油、蒜末、蒜苗，爆香。
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6泡開的乾香菇、紅蘿蔔、大白菜梗，拌炒出香氣後，再加入醬油、紹興酒、香菇水、水、大白菜葉、獅子頭，蓋鍋，小火燉煮1小時，完成。
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7第二吃-番茄獅子頭： 空鍋下油、洋蔥，爆香。
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8再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、水、番茄醬、醬油、鹽、糖、八角，拌勻，放入獅子頭，蓋鍋，小火燉煮1小時，完成。
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9第三吃-泡菜獅子頭： 空鍋下油、泡菜，拌開加水，滾開後加入韓式辣醬、糖、麻油、鹽、金針菇，拌勻，放入獅子頭，蓋鍋，小火燉煮30分鐘，完成。
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10第四吃-蘿蔔獅子頭： 鍋內加入白蘿蔔、高湯、獅子頭，電子鍋煮30分鐘（電鍋外鍋2杯水），完成。 （如果是使用無鹽的高湯，可再另外加入鹽做調味喲！）
