收藏 1,230 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

簡易自製的獅子頭,搭配不同料理燉煮,哪種是屬於你的口味呢?

02:06
食材
豬絞肉
600克
紹興酒
15克
醬油
30克
薑末
7克
洋蔥細碎
150克
白胡椒粉
5克
1顆
紅燒獅子頭
15克
蒜末
15克
蒜苗
2支
乾香菇
6朵
紅蘿蔔
50克
大白菜(菜梗與菜葉分開)
1/2顆
醬油
15克
紹興酒
30克
香菇水
150毫升
300毫升
蕃茄獅子頭
15克
洋蔥
1顆
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1/2根
番茄
2顆
200毫升
番茄醬
60克
醬油
10克
3克
10克
八角
1個
泡菜獅子頭
15克
泡菜
150克
150毫升
韓式辣醬
22克
10克
麻油
15克
2克
金針菇
100克
蘿蔔獅子頭
白蘿蔔
1根
高湯
300毫升
器材
LC鑄鐵鍋
1個
OXO好好握餐夾
1個
TGM大馬士革廚具刀
1個
看全部食材
  • 1
    獅子頭: 豬絞肉剁細讓他黏性更佳。
  • 2
    加入白胡椒粉、薑末、紹興酒、醬油、蛋、洋蔥細碎,拌勻。
  • 3
    取適量肉團甩打揉圓。
  • 4
    半煎炸方式讓獅子頭上色。
  • 5
    第一吃-紅燒獅子頭: 空鍋下油、蒜末、蒜苗,爆香。
  • 廣告

  • 6
    泡開的乾香菇、紅蘿蔔、大白菜梗,拌炒出香氣後,再加入醬油、紹興酒、香菇水、水、大白菜葉、獅子頭,蓋鍋,小火燉煮1小時,完成。
  • 7
    第二吃-番茄獅子頭: 空鍋下油、洋蔥,爆香。
  • 8
    再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、水、番茄醬、醬油、鹽、糖、八角,拌勻,放入獅子頭,蓋鍋,小火燉煮1小時,完成。
  • 9
    第三吃-泡菜獅子頭: 空鍋下油、泡菜,拌開加水,滾開後加入韓式辣醬、糖、麻油、鹽、金針菇,拌勻,放入獅子頭,蓋鍋,小火燉煮30分鐘,完成。
  • 10
    第四吃-蘿蔔獅子頭: 鍋內加入白蘿蔔、高湯、獅子頭,電子鍋煮30分鐘(電鍋外鍋2杯水),完成。 (如果是使用無鹽的高湯,可再另外加入鹽做調味喲!)
2018/02/12 發表 1.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問薑末是薑泥嗎?

6 months ago
user_avatar
作者回應

不一樣唷~薑末是將食材切得細碎,薑泥是搗爛看不見顆粒,口感上跟入味的程度都有差別唷~

6 months ago