獅子頭四吃

愛料理官方品牌廚房
489 食譜 1.9 萬 粉絲

描述

簡易自製的獅子頭,搭配不同料理燉煮,哪種是屬於你的口味呢?

食材

600克
15克
30克
7克
150克
1顆
紅燒獅子頭
15克
15克
2支
6朵
50克
15克
30克
150毫升
300毫升
蕃茄獅子頭
15克
1顆
1顆
1/2根
2顆
200毫升
60克
10克
3克
10克
1個
泡菜獅子頭
15克
150克
150毫升
22克
10克
15克
2克
100克
蘿蔔獅子頭
1根
300毫升
看全部食材 

步驟

  • 獅子頭:
豬絞肉剁細讓他黏性更佳。

    獅子頭: 豬絞肉剁細讓他黏性更佳。

  • 加入白胡椒粉、薑末、紹興酒、醬油、蛋、洋蔥細碎,拌勻。

    加入白胡椒粉、薑末、紹興酒、醬油、蛋、洋蔥細碎,拌勻。

  • 取適量肉團甩打揉圓。

    取適量肉團甩打揉圓。

  • 半煎炸方式讓獅子頭上色。

    半煎炸方式讓獅子頭上色。

  • 第一吃-紅燒獅子頭:
空鍋下油、蒜末、蒜苗,爆香。

    第一吃-紅燒獅子頭: 空鍋下油、蒜末、蒜苗,爆香。

  • 泡開的乾香菇、紅蘿蔔、大白菜梗,拌炒出香氣後,再加入醬油、紹興酒、香菇水、水、大白菜葉、獅子頭,蓋鍋,小火燉煮1小時,完成。

    泡開的乾香菇、紅蘿蔔、大白菜梗,拌炒出香氣後,再加入醬油、紹興酒、香菇水、水、大白菜葉、獅子頭,蓋鍋,小火燉煮1小時,完成。

  • 第二吃-番茄獅子頭:
空鍋下油、洋蔥,爆香。

    第二吃-番茄獅子頭: 空鍋下油、洋蔥,爆香。

  • 再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、水、番茄醬、醬油、鹽、糖、八角,拌勻,放入獅子頭,蓋鍋,小火燉煮1小時,完成。

    再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、水、番茄醬、醬油、鹽、糖、八角,拌勻,放入獅子頭,蓋鍋,小火燉煮1小時,完成。

  • 第三吃-泡菜獅子頭:
空鍋下油、泡菜,拌開加水,滾開後加入韓式辣醬、糖、麻油、鹽、金針菇,拌勻,放入獅子頭,蓋鍋,小火燉煮30分鐘,完成。

    第三吃-泡菜獅子頭: 空鍋下油、泡菜,拌開加水,滾開後加入韓式辣醬、糖、麻油、鹽、金針菇,拌勻,放入獅子頭,蓋鍋,小火燉煮30分鐘,完成。

  • 第四吃-蘿蔔獅子頭:
鍋內加入白蘿蔔、高湯、獅子頭,電子鍋煮30分鐘(電鍋外鍋2杯水),完成。
(如果是使用無鹽的高湯,可再另外加入鹽做調味喲!)

    第四吃-蘿蔔獅子頭: 鍋內加入白蘿蔔、高湯、獅子頭,電子鍋煮30分鐘(電鍋外鍋2杯水),完成。 (如果是使用無鹽的高湯,可再另外加入鹽做調味喲!)

4.1 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
愛料理官方品牌廚房
489 食譜 1.9 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • Emma Chou
    Emma Chou

    請問沒有紹興酒可以用米酒或是花雕酒代替嗎?謝謝

    不同的酒類功效不同,雖然可以用米酒代替,但少了紹興酒會少了濃醇的提味,且味道上一定有差異,但是主要還是以家裡有的食材或是家人可以接受的口味為主即可唷~

  • joan
    joan

    請問薑末是薑泥嗎?

    不一樣唷~薑末是將食材切得細碎,薑泥是搗爛看不見顆粒,口感上跟入味的程度都有差別唷~

網友都在看

大家都在查

滴雞精 鮭魚 櫻花蝦 紅豆湯 蘿蔔糕 麻油雞 雪q餅 豬腳 壽喜燒 鱸魚 鳳梨蝦球 刈包 滷豬腳 雞胸肉 水餃 燉牛肉 石斑魚 泡菜鍋 紅燒獅子頭 馬鈴薯燉肉 薑母鴨 香菇雞湯 植物肉 蒜頭雞 東坡肉 鹽水雞 梅干扣肉 牛排 新豬肉 蝦子 羊肉爐 紅燒牛肉 米糕 糖醋排骨 滷味 蒜頭雞湯 脆皮燒肉 砂鍋魚頭 發糕 米餅 新餐肉 糖醋魚 桂圓紅棗茶 鴨賞 鳳梨 梅子酒 回鍋肉 紅燒肉 部隊鍋 潤餅