開運芥末椒鹽獅子頭

描述
新年快樂、金鼠咬錢、財源滾滾、福運高照!阿卯一家人祝大家鼠年行大運!過年就是要說好話,再過不久就是超級熱鬧的農曆年囉,讓我們一起看春晚、拿紅包、吃年菜、賺大錢!
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份量
時間
食材
步驟
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這是食材
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使用小磨坊系列芥末椒鹽粉
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先調製豬絞肉,取出大盆加入豬絞肉,再加入小磨坊芥末椒鹽約1匙增加風味,再依續米酒1匙、薑末、蔥末、醬油1匙、鹽1匙、糖半匙、白胡椒粉適量攪拌均勻,稍微甩打增加彈性
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再加入雞蛋、太白粉1匙,接著手剝加入板豆腐撕成小塊狀加入攪拌均勻
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再將豬絞肉抓大概50g揉成丸子狀備用
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炙鐵炒鍋加入油約200ml開中火預熱1分鐘,接著轉小火下獅子頭丸子半煎炸的方式將表面到金黃色,蓋蓋煎約煎5-6分鐘到熟透後取出備用
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炙鐵炒鍋中保留約50ml油加入薑片、蔥段爆香,再加入大白菜再加入醬油50ml、鹽半匙、紹興酒30ml、水700ml與獅子頭,再蓋上白菜蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘
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起鍋加入太白粉水約2匙太白粉加150ml水攪拌均勻下鍋勾芡即可完成
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完成