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開運芥末椒鹽獅子頭

開運芥末椒鹽獅子頭

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新年快樂、金鼠咬錢、財源滾滾、福運高照!阿卯一家人祝大家鼠年行大運!過年就是要說好話,再過不久就是超級熱鬧的農曆年囉,讓我們一起看春晚、拿紅包、吃年菜、賺大錢!

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5 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

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步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 使用小磨坊系列芥末椒鹽粉

    使用小磨坊系列芥末椒鹽粉

  • 先調製豬絞肉,取出大盆加入豬絞肉,再加入小磨坊芥末椒鹽約1匙增加風味,再依續米酒1匙、薑末、蔥末、醬油1匙、鹽1匙、糖半匙、白胡椒粉適量攪拌均勻,稍微甩打增加彈性

    先調製豬絞肉,取出大盆加入豬絞肉,再加入小磨坊芥末椒鹽約1匙增加風味,再依續米酒1匙、末、末、醬油1匙、鹽1匙、糖半匙、白胡椒粉適量攪拌均勻,稍微甩打增加彈性

  • 再加入雞蛋、太白粉1匙,接著手剝加入板豆腐撕成小塊狀加入攪拌均勻

    再加入雞蛋、太白粉1匙,接著手剝加入板豆腐撕成小塊狀加入攪拌均勻

  • 再將豬絞肉抓大概50g揉成丸子狀備用

    再將豬絞肉抓大概50g揉成丸子狀備用

  • 炙鐵炒鍋加入油約200ml開中火預熱1分鐘,接著轉小火下獅子頭丸子半煎炸的方式將表面到金黃色,蓋蓋煎約煎5-6分鐘到熟透後取出備用

    炙鐵炒鍋加入油約200ml開中火預熱1分鐘,接著轉小火下獅子頭丸子半煎炸的方式將表面到金黃色,蓋蓋煎約煎5-6分鐘到熟透後取出備用

  • 炙鐵炒鍋中保留約50ml油加入薑片、蔥段爆香,再加入大白菜再加入醬油50ml、鹽半匙、紹興酒30ml、水700ml與獅子頭,再蓋上白菜蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘

    炙鐵炒鍋中保留約50ml油加入片、段爆香,再加入大白菜再加入醬油50ml、鹽半匙、紹興酒30ml、水700ml與獅子頭,再蓋上白菜蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘

  • 起鍋加入太白粉水約2匙太白粉加150ml水攪拌均勻下鍋勾芡即可完成

    起鍋加入太白粉水約2匙太白粉加150ml水攪拌均勻下鍋勾芡即可完成

  • 完成

    完成

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#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi,我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」,我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜),https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜),https://www.facebook.com/tudoubar/

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