川味口水雞 豐富又多層次的麻香,配上彈牙鮮嫩的雞肉,一口接一口的川味好料理。

川味口水雞


愛料理
488 食譜 1.3 萬 粉絲
收藏 4,768 留言 6
11 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb ef9864d505a0c48d

豐富又多層次的麻香,配上彈牙鮮嫩的雞肉,一口接一口的川味好料理。

食材
適量
1小匙
1小匙
適量
適量
1根
調味料
3大匙
2大匙
1小匙
1小匙
2小匙
煮雞料
2支
4片
4瓣
2大匙
1小匙
器材
看全部食材
  • 1
    準備一鍋熱水,放入雞肉、蔥、薑、蒜、紹興酒、鹽,蓋鍋悶煮10分鐘。
  • 2
    將雞肉泡冰水,讓肉質緊實Q彈。
  • 3
    醬汁調配: 空碗倒入醬油、白醋、糖、花椒油、香油,拌勻。
  • 4
    空盤鋪上黃瓜絲,擺上切好的雞肉,淋上醬汁。
  • 5
    再撒上辣椒末、花生碎、熟白芝麻、蔥花、香菜,就完成啦~
2018/02/09 發表 5.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
愛料理
488 食譜 1.3 萬 粉絲

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

大匙小匙大概是多大多小??

6 months ago
user_avatar
作者回應

哈囉愛料理使用者您好:
大匙約15公克,小匙約5公克,食譜比例可再依個人喜好做增減喔:)

6 months ago
user_avatar

如果沒有紹興酒可以用米酒代替嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

真的沒有也是可以代替,但是風味跟口感會略有不同喔~因為米酒是以稻米(糯米)為主要原料的酒,酒精濃度較高。紹興的主要原料是糯米和小麥。雖然兩者都是用來去除腥味,但味道大相同,米酒味道濃烈,較嗆,而紹興味道甘醇濃厚,還有些微甜味,所以做出來的菜風味跟口感就有差異囉~

a year ago
user_avatar

請問花椒油要去哪買

2 years ago
user_avatar
作者回應

一般連鎖超市賣場、食品材料行可能有賣,但很可能會撲空,建議您自製花椒油比較健康,香氣也比較到味,這邊有自製花椒油食譜供您參考>>https://icook.tw/recipes/88930

2 years ago

大家都在查

披薩牛肉麵土豆枸杞奇異果鮑魚獅王洗碗精蛋捲棉花糖微波爐蜂蜜拉麵泡麵涼拌小黃瓜早午餐迷迭香芭樂滷味虎牌電子鍋洛神花壽喜燒壽司水波爐普格義大利麵醬鑄鐵鍋減肥餐Bosch廚師機紅豆燒肉冰淇淋史雲生雞湯百香果檸檬秋葵臭豆腐3M真空保鮮盒火龍果奇亞籽鳳梨舒肥機便當鳳梨酥飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯素食芋頭馬卡龍水果芒果WMF快力鍋