【7/食】番茄冷湯

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在這種熱到連沒有汗腺的部位都開始流汗的天氣裡,真的很想來一點又酸又辣的口味,所以一大早,就跑到了家附近的成功市場買材料,要來作上一碗有濃濃墨西哥風味的番茄冷湯,消暑也順便解一下饞。

食材

中型番茄 5顆
檸檬汁 2顆
九層塔 一小把
中型小黃瓜 2根
小型紫洋蔥 1顆
墨式辣椒醬 (Tabasco) 3湯匙
酸奶 (Sour Cream) 1湯匙
原味法國麵包 4片
冰水 1杯
橄欖油 適量
鹽、黑胡椒 適量
  • 1 把番茄洗淨,3顆切塊,1.5顆切大丁,0.5顆切小丁。
  • 2 黃瓜1.5顆切大塊、0.5顆切小丁。洋蔥0.5顆切粗條、0.5顆切小丁
  • 3 把切塊番茄、大塊黃瓜和粗條洋蔥放進果汁機中,加進0.5杯冰水,打成粗粒狀的湯,約20秒。
  • 4 打完後倒進一大碗中,加進剩下的冰水、番茄大丁、檸檬汁、墨西哥辣醬、黑胡椒、鹽調味,想辣的就加更多辣醬、想更酸就更多檸檬汁,可以隨心所欲的發揮。調好味後放進冰箱冰鎮30分鐘。
  • 5 麵包煎法,熱鍋,在麵包的一面淋上橄欖油,灑上鹽巴,放進熱的上煎至表面上色。上色後關火,翻面悶至另一面也酥脆,約2分鐘。
  • 6 盛盤時,把冷湯放進湯碗,碗中央放上一湯匙的酸奶,灑上切成小丁的蔬菜們,最後折幾小片九層塔在酸奶上,附上麵包就行了。
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小撇步

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2012/07/28 發表 6,889 瀏覽

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