節瓜

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節瓜

節瓜(學名:Benincasa hispida var. chieh-qua),又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜,為冬瓜的變種。櫛瓜營養價值高,低熱量、低 GI(升糖指數),還有消水腫的特性,是非常適合春夏時節瘦身的輔助食材!富含抗氧化物質,例如: α-胡蘿蔔素 、β-胡蘿蔔素及葉黃素等。

資料來源:愛料理生活誌