番茄海鮮湯--梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
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份量
3
人份
食材
番茄
4個
洋蔥
半個
鮭魚
1片
白肉魚
1片
鮮蝦
15隻
九層塔
少許
鹽
少許
橄欖油
2大匙
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1先將番茄表皮畫十字後川燙去皮。 -
2放入果汁機中，攪拌成番茄糊狀(此舉可縮短烹煮時間)。
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3在熱鍋中倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，放入洋蔥末，用小火慢慢炒軟洋蔥約3分鐘。
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4倒入番茄糊一起烹煮，並放入一根大辣椒增添香氣，慢火熬煮20分鐘。(如果喜歡吃到番茄塊，可再放入一些小番茄切半後一起熬煮，風味更佳)
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5將魚肉切成長條塊狀，與蝦仁一起放入番茄醬汁，蓋上鍋蓋烹煮7分鐘，即完成這道用番茄原汁煮成的番茄海鮮湯。
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6
小撇步
上桌前放上幾片新鮮的九層塔，再淋上少許橄欖油，風味更佳!九層塔非常適合番茄口味的料理，與番茄香味融合在一起後，讓人胃口大開!
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