番茄海鮮湯--梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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份量
3 人份
食材
番茄
4個
洋蔥
半個
鮭魚
1片
白肉魚
1片
鮮蝦
15隻
九層塔
少許
少許
橄欖油
2大匙
  • 1
    先將番茄表皮畫十字後川燙去皮。
  • 2
    放入果汁機中,攪拌成番茄糊狀(此舉可縮短烹煮時間)。
  • 3
    在熱鍋中倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,放入洋蔥末,用小火慢慢炒軟洋蔥約3分鐘。
  • 4
    倒入番茄糊一起烹煮,並放入一根大辣椒增添香氣,慢火熬煮20分鐘。(如果喜歡吃到番茄塊,可再放入一些小番茄切半後一起熬煮,風味更佳)
  • 5
    將魚肉切成長條塊狀,與蝦仁一起放入番茄醬汁,蓋上鍋蓋烹煮7分鐘,即完成這道用番茄原汁煮成的番茄海鮮湯。
  • 6
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小撇步

上桌前放上幾片新鮮的九層塔,再淋上少許橄欖油,風味更佳!九層塔非常適合番茄口味的料理,與番茄香味融合在一起後,讓人胃口大開!

2015/04/21 發表 3,462 瀏覽
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