番茄海鮮湯--梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

西西烹飪筆記
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描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/cosecha-propia_21.html

份量

3 人份

食材

4個
半個
1片
1片
15隻
少許
少許
2大匙

步驟

  • 先將番茄表皮畫十字後川燙去皮。

    先將番茄表皮畫十字後川燙去皮。

  • 放入果汁機中,攪拌成番茄糊狀(此舉可縮短烹煮時間)。

    放入果汁機中,攪拌成番茄糊狀(此舉可縮短烹煮時間)。

  • 在熱鍋中倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,放入洋蔥末,用小火慢慢炒軟洋蔥約3分鐘。

    在熱鍋中倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,放入洋蔥末,用小火慢慢炒軟洋蔥約3分鐘。

  • 倒入番茄糊一起烹煮,並放入一根大辣椒增添香氣,慢火熬煮20分鐘。(如果喜歡吃到番茄塊,可再放入一些小番茄切半後一起熬煮,風味更佳)

    倒入番茄糊一起烹煮,並放入一根大辣椒增添香氣,慢火熬煮20分鐘。(如果喜歡吃到番茄塊,可再放入一些小番茄切半後一起熬煮,風味更佳)

  • 將魚肉切成長條塊狀,與蝦仁一起放入番茄醬汁,蓋上鍋蓋烹煮7分鐘,即完成這道用番茄原汁煮成的番茄海鮮湯。

    將魚肉切成長條塊狀,與蝦仁一起放入番茄醬汁,蓋上鍋蓋烹煮7分鐘,即完成這道用番茄原汁煮成的番茄海鮮湯。

小撇步

上桌前放上幾片新鮮的九層塔,再淋上少許橄欖油,風味更佳!九層塔非常適合番茄口味的料理,與番茄香味融合在一起後,讓人胃口大開!

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