♡宛の美好”食“光 ✿ 白酒蛤蜊義大利麵
描述
我最愛的義大利麵食就屬「白酒蛤蜊義大利麵」了！✿ฺ´∀`✿:*♡♥❤ 它也是義大利餐廳“點餐率”最高的一道義大利麵。其實，「白酒蛤蜊義大利麵」作法簡單，只要準備幾樣食材，即可在家自己料理出好吃的義大利麵。大家不妨在家試作出屬於自己風味的「白酒蛤蜊義大利麵」喔～
步驟
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![將[辛香料①]大蒜切末、洋蔥切丁，辣椒切碎末後，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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再放入已經吐好沙的蛤蜊拌炒一下後，加入白酒翻炒將鍋蓋蓋上直到蛤蜊殼全開後，再以濾網過濾，將蛤蜊及湯汁分開，備用。
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煮一鍋滾水加入一小匙鹽，再放入義大利麵煮10分鐘左右，期間不斷攪動，以避免沾鍋。
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撈起煮軟的主料義大利麵，倒入剛剛的蛤蜊湯汁鍋中煮2分鐘，蛤蜊鮮湯流入鍋底的醬汁，是白酒蛤蜊義大利麵美味的來源。
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再放入辛香料②薄荷葉略為拌炒即可起鍋裝盤。
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將將將～肥美的蛤蜊和吸附醬汁的白酒蛤蜊義大利麵，上桌囉～
![將[辛香料①]大蒜切末、洋蔥切丁，辣椒切碎末後，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F86411%2F3dcad806e505c738.jpg&width=800)
![撈起煮軟的[主料]義大利麵，倒入剛剛的蛤蜊湯汁鍋中煮2分鐘，蛤蜊鮮湯流入鍋底的醬汁，是白酒蛤蜊義大利麵美味的來源。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F86419%2Fc86528bed675909b.jpg&width=800)
![再放入[辛香料②]薄荷葉略為拌炒即可起鍋裝盤。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F86420%2Fe32780d8ecc34f38.jpg&width=800)
小撇步
白葡萄酒主要的功能是去腥味，也可以用米酒代替。
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