零失敗蒜香白酒義大利麵(影音食谱)

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會做這道料理的原因其實是因為有天在餐廳點了這道蒜香白酒義大利麵,吃起來和之前吃的味道豐富許多,默默記下用了些什麼材料之後隔天在家試煮,想不到煮出來的味道非常相似。做法和材料都很簡單,味道層次豐富不馬虎,一點都不輸外面的餐廳,非常適合新手喔!

完整影片☞ https://youtu.be/YN8nsp0QIC8
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份量
2 人份
食材
天使義大利麵
200克
蝦子
依喜好
蒜頭
约4瓣
洋蔥
半顆
蘑菇
4顆
橄欖油
適量
辣椒乾
依喜好
奶油
15克
白酒
適量
雞湯
50毫升
黑胡椒
適量
香草
適量
適量
  • 1
    準備一鍋沸水,加入少許鹽巴和橄欖油,把義大利麵煮軟瀝乾備用。蒜頭切成薄片,洋蔥切成碎丁,蘑菇切片
  • 2
    把橄欖油和奶油加入平底鍋裡,小火煮至融化
  • 3
  • 4
    加入辣椒乾和洋蔥丁拌炒大概2分鐘
  • 5
    倒入雞湯,白酒,鹽,香草和黑胡椒煮2分鐘,最後加入蘑菇片
  • 6
    把義大利麵加入醬汁裡大火拌炒,煮至收汁
  • 7
    蝦子煎熟擺盤即可
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小撇步

1. 用蒜油取代橄欖油味道更佳(只需要把蒜粒剝皮浸在橄欖油至少5天就是非常香的蒜油了)
2. 煮義大利麵的時間可依照包裝上的建議時間但少一分鐘
3. 蘑菇片如果在倒入白酒前加入會有種酸味,建議在白酒煮後2分鐘才加入

2017/07/04 發表 1.7 萬 瀏覽
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