白酒鮭魚義大利麵
描述
白酒檸檬時蘿醬煮出香滑的義大利麵再搭配煎的香香的鮭魚，清爽又好吃！忍不住一口接一口......
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
鮭魚洗淨後擦乾，煮一鍋水準備煮義大利麵。
-
鮭魚如有帶皮在皮的那邊劃刀，以方便快速煮熟且鮭魚皮能煎的酥脆，並用少許鹽和黑胡椒粉均勻抹在魚上；檸檬對切；蒔蘿切小段；蒜頭切末；巴西里切碎。
-
滾水下2-3茶匙的鹽，將義大利麵煮到自己喜歡的軟硬度後，瀝掉水份，撒點橄欖油混勻防沾黏。
-
不沾鍋，不放油，中小火；鮭魚皮朝下煎到四面上色。（圖裡的油都是鮭魚煎後釋放出來的油）煎好後取出靜置。
-
利用鍋裡的鮭魚油爆香蒜頭。 切3/1的鮭魚下來備用，再把剩下的2/3鮭魚切成塊狀備用。
-
-
最後放入義大利麵拌煮到收汁後，即可起鍋擺盤。 義大利麵裝盤後，週邊放上與醬汁ㄧ起煮的鮭魚塊，再把預留的1/3塊鮭魚分切成兩份後放在義大利麵上，擺上新鮮蒔蘿和少許巴西里葉即可。
小撇步
此次用的義大利麵是扁的Linguine.
