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最近火紅的爆漿起司芋泥球在家就能製作,起司喜歡吃多少就加多少,好滋味令人一顆接一顆,愛不釋手。

00:54
食材
芋泥
450g
太白粉
60g
披薩起司絲
1碗
麵包粉
2碗
1碗
  • 1
    芋泥加入太白粉,揉勻。
  • 2
    抓取適量芋泥糰,從中間搓一個洞。
  • 3
    包入起司絲,捏合洞並揉圓。
  • 4
    圓糰表面沾水。
  • 5
    沾裹麵包粉,並用手壓緊,讓麵包粉黏在表面。
  • 6
    鍋中熱油,半煎炸方式將表面炸至金黃即完成。
  • 7
小撇步

自製芋泥餡,可以參考這篇食譜喔:https://icook.tw/recipes/226931

2017/10/17 發表 4.2 萬 瀏覽
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討論共 13 則

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這樣做起來是幾顆呢

4 months ago
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作者回應

我們大約做了 6-7 顆,視你所捏的芋泥球大小而定喔!

4 months ago
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樹薯粉可以取代太白粉嗎

4 months ago
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作者回應

可以的,份量建議少量多次加,只要能夠搓成不會散開的圓糰,即可進行包起司的動作囉
~

4 months ago
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芋頭搓成球狀後,也可以先沾蛋液再裹麵包粉,沾黏程度較佳也很香喔!

5 months ago
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請問為什麼我炸時會整顆炸開,芋泥球和著油一起炸開哦,是哪裡做錯了嗎?所以做起來都不是球狀,起司也都吐出來了。(失敗)
整體的口感是好的,但過程+分驚險就是了...

7 months ago
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作者回應

在包裹時,可以壓緊實一點試試唷!

6 months ago
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乳酪絲可用一般超商在賣的起士片嗎?口感會差很多嗎

7 months ago
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作者回應

可以~但起司本身的風味不同,起司片也比較不易牽絲喔~

6 months ago
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請問一下你的芋泥是用芋頭電鍋燙熟然後壓成泥這樣就是芋泥嗎?

8 months ago
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作者回應

要再加入太白粉唷!

6 months ago
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請問可以用玉米粉代替嗎?

8 months ago
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作者回應

可以的,份量建議少量多次加,只要能夠搓成不會散開的圓糰即可進行包起司的動作。

8 months ago
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可以用乳酪絲代替嗎?

8 months ago
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作者回應

此食譜就是包披薩用的雙色乳酪絲喔!

8 months ago
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請問需要加糖嗎

8 months ago
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作者回應

因為芋泥本身有甜度,可依照個人喜好添加喔~

8 months ago
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可以用烤的嗎?

8 months ago
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作者回應

怕會不成型散掉,不過可以試試喔~

8 months ago