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時尚煮婦 Nico
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VIP 專屬 越式涼拌米線(自製越式醬汁)

越式涼拌米線(自製越式醬汁)

描述

Q滑細緻的米線,口感清新自然,增添大量的蔬菜及軟嫩的蛋皮絲,淋上以魚露檸檬為基底的越式醬汁,層次的酸甘美味,開胃又清爽
建議搭配湯品(椰子雞湯):https://icook.tw/recipes/216575

112 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

越式醬汁

步驟

  • 醬汁備用:
魚露,檸檬,辣椒,香菜 椰子糖(亦可用糖取代)
椰子糖購於越南雜貨店

    醬汁備用: 魚露,檸檬,辣椒,香菜 椰子糖(亦可用糖取代) 椰子糖購於越南雜貨店

  • 米線泡水,食材切絲,醬汁備用

    米線泡水,食材切絲,醬汁備用

  • 滾水將米線至麵心熟透

    滾水將米線至麵心熟透

  • 將煮熟的米線與蔬菜絲,蛋皮與涼拌醬汁拌勻

    將煮熟的米線與蔬菜絲,蛋皮與涼拌醬汁拌勻

  • 酸辣度及鹹度可依喜好自行調整

    酸辣度及鹹度可依喜好自行調整

小撇步

▲營養師專欄▲
運用蛋皮,增加優質蛋白質來源;另外異國料理總有些我們比較不常用到的醬料佐味,如魚露,雖僅是醬汁成分,但含有人體必需的8種胺基酸,在東南亞料理中被視為營養價值高的食材之一!享用米線並搭配紅蘿蔔與小黃瓜除了視覺上色彩的豐富外,也提供豐富纖維促進腸道蠕動,是一道簡單入手並兼顧營養的料理!
約225大卡/一人份

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,691 粉絲

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