原來如此簡單做的『台式泡菜』。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
高麗菜
500g
白醋
380ml
水
300ml
冰糖
120g
蒜頭
3瓣
辣椒
一根
話梅
兩三顆
-
1『水』煮滾後熄火，放入冰糖攪拌置融化 -
2將入剩餘的食材攪拌均勻放涼備用
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3高麗菜灑入少許鹽，均勻混合放置一下等待葉菜變軟
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4確定高麗菜葉變軟後，用手抓捏壓出水份
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5再用清水沖洗數次，晾乾備用(建議最後一次用食用水)。
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6將高麗菜放入適合容器中(玻璃容器比較好)，倒入已經冷卻的醬汁。
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7用湯匙把所有高麗菜壓一壓，確認有泡在醬汁裡!!
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8放進冰箱冷藏半天即可食用，配上牛肉麵你說有多銷魂就有多銷魂。
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小撇步
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紅燒牛肉麵https://icook.tw/recipes/191863
(泡菜食譜參考於小米桶)
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