滿滿蔬果燉製而成的『紅燒牛肉麵』

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只須耐心等待,美味紅燒牛肉麵就可登場~
建議早上煮,晚上更入味好吃喔!!!!(如果放一天更讚)
牛肉麵就是該配『台式泡菜』,一起做起來很方便。

(食譜參考小米桶再自行修改)

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

牛肉 兩斤
紅蘿蔔 一根
洋蔥 一顆
奇異果 兩顆
番茄 兩顆
蘋果 一顆
兩根
辣椒 一根
蒜頭 5-6瓣
5-6片
調味料
2000cc
醬油 200cc
米酒 50cc
辣豆瓣醬 2大匙
沙茶醬 2大匙
滷包 一包
  • 1將牛肉比較肥的部份取下切成小塊(別丟,呆回要用) 牛肉切成塊狀,別切得太小燉煮後牛肉會縮水。
  • 2滾水將牛肉雜質逼出後取出備用。
  • 3所有食材切成大塊,方便後面撈出(奇異果外皮須刷洗乾淨)。
  • 4鍋底放入少許油,放入取下的肥油用中小火爆出油份。
  • 5放入蔥/薑/蒜/辣椒/稍微拌炒~
  • 6 加入辣豆瓣醬跟沙茶醬,放入會噴油請小心!!(建議轉小火)
  • 7將所有食材裝入袋內,湯煮起來比較不會有殘渣(怕麻煩此步驟可免)。
  • 8放入紅蘿蔔跟洋蔥稍為拌炒(有炒過比較香)。
  • 9加入水跟其他調味料,水滾後放入牛肉及其他水果。
  • 10千萬別忘了滷包跟薑蔥蒜那袋(我常忘記....)
  • 11蓋鍋蓋前確實把表面雜質撈出。
  • 12​​​​​​​蓋上鍋蓋用小火悶煮約兩小時。
  • 13加上泡菜,幸福滋味也不過如此!!((做法再下方)
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小撇步

❤ 貼心提醒
怕肥的朋友牛肉可挑選牛腩或者牛腱,這次食譜示範是用"牛肋條"油脂比較,我多撈了不少油起來,上面的浮油可以再利用在燙青菜或者乾麵上面會香噴噴喔!!
(台式泡菜)做法如下https://icook.tw/recipes/191879
❤歡迎來粉絲團一起玩料理❤ https://goo.gl/qBc58u

2017/03/13 發表 7,250 瀏覽

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討論共 2 則

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甯甯媽你就去中藥店跟他說你要滷牛肉的滷包

10 months ago
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作者回應

謝謝你幫忙回覆❤️

7 months ago
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請問滷包是什麼味道的呢?抱歉我沒有煮過所以很多都不知道...

10 months ago
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作者回應

抱歉,現在才看到留言!雜貨店或者全聯就有賣魯包囉!

7 months ago