酪酪奧力力之奧利奧乳酪蛋糕

描述
黑嚕嚕的奧利奧餅乾,躲進綿密滑順的乳酪雲朵中,一口咬下,巧克力的香甜伴隨著柔軟濃郁的乳酪,就像是酥脆的餅乾在雲朵中開派對呢!
無論是大人和小孩,都會不由自主愛上的甜蜜滋味~~~
一起來動手做這款隨便拌一拌就會成功的甜點吧!go~~~~~~~
份量
時間
食材
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68g
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35g
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10g
步驟
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準備一個方形烤模,大小為15cm*15cm;再將烘焙紙鋪在烤模中,以方便成品脫模!烤箱提前預熱,上下火都是180度! PS:這款乳酪蛋糕需要隔水烘烤,所以最好使用固定底部的烤模,如果是活動底的烤模,需要包覆一層鋁箔紙以防止進水!
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將奧利奧餅乾去除夾心,用料理機或者擀麵棍處理成碎粒狀;奶油微波加熱融化,榛果切碎(也可以換成其它喜歡的堅果);三種材料混合後拌匀
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把拌匀後的餅乾堅果碎倒進準備好的烤模中,使用湯匙或是其他順手的工具將餅乾碎鋪平在烤模中,放進冷凍定型備用
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玉米粉和細砂糖倒在一起,混合拌匀
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將混合好的玉米粉和細砂糖倒進奶油乳酪中 PS:奶油乳酪如果不夠軟,可以稍微微博十秒鐘使之變軟,太硬會很難拌匀哦!
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拌匀成這樣滑順的狀態
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將希臘優格加入(其他優格也可以,但是要選擇比較濃稠的,最好是無糖的,如果使用有糖的請酌情減少細砂糖的添加量)
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使用打蛋器混合均匀
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兩到三次加入鷄蛋,每次都要充分拌匀
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拌匀後的樣子
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加入配方中的鮮奶油
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充分拌匀
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使用很細的網篩過濾兩次至三次,避免沒有拌匀的顆粒
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將烤模從冷凍冰箱取出,並在烤模中倒入過篩後的乳酪糊,將烤模放進一個較深的烤盤中(最好是2.5cm以上)
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在乳酪糊表面擺上去掉夾心的奧利奧餅乾片做裝飾。 準備80度左右的熱水,將烤盤連同烤模放進烤箱後,再將熱水倒進烤盤中,水深約1cm!將烤箱溫度調整為上下火都是160度,烘烤約40分鐘
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乳酪蛋糕出爐後,請放置室溫冷卻,待溫度冷卻至常溫後,再放進冷藏凝固至少8小時後再食用!
小撇步
1.製作前請記得提前打開烤箱預熱,預熱的溫度是180度,放進烤箱後溫度記得調整為160度哦!烘烤時間因爲不同烤箱而有所不同,以自家烤箱的實際情況自行調整!
2.剛烤完的乳酪蛋糕很軟,不適合馬上食用哦,一定要冷藏凝固後,口感和風味才會變好,請耐心等待一晚唷!
3.隔天使用熱刀將乳酪蛋糕分切成小塊,可以冷藏保存,也可以放進冷凍保存,吃起來會變冰淇淋,口感也很棒!