一鍋到底！西班牙海鮮燉飯
食材
雞腿排
150g 切塊
洋蔥
半顆 切丁
大蒜
3瓣 切碎
紅黃甜椒
150g 切丁
牛番茄
150g 切丁
紅椒粉
25g
燉飯米
250g
白酒
100ml
雞高湯
500ml
番紅花
1小撮
鹽
適量
黑胡椒
適量
新鮮蝦子
5隻
中卷
半隻
蛤蠣
100g
冷凍青豆
30g
檸檬
半個
巴西里
適量切碎
食譜影片
00:56
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1平底鑄鐵鍋倒入一匙油將雞腿皮朝下煸出雞油, 兩面煎上色 -
2先放入洋蔥丁, 蒜末炒香再放入甜椒丁和蕃茄丁炒軟之後加入紅椒粉翻炒均勻
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3倒入燉飯米翻炒讓米粒均勻裹上油脂
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4倒入白酒和雞高湯淹過食材, 用大火煮滾之後放入番紅花再轉中小火煮大約20分鐘, 讓湯汁稍微收乾
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5依序擺上蝦子, 中卷和蛤蠣再灑上冷凍青豆之後蓋上鋁箔紙放入200度預熱好的烤箱烤20分鐘
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6出爐之後擺上檸檬角和些許巴西里裝飾, 吃海鮮飯之前將檸檬擠汁在飯裡即可享用
小撇步
燉飯、鬆餅甜點一鍋搞定，可直接上桌當餐具
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