黃金泡菜
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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菜刀從中間斜切4刀拿出菜心，放在水龍頭下用流動的水流一葉葉仔細沖洗後瀝乾水份
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高麗菜用手撕成小塊，遇到葉脈比較厚的地方要用大拇哥壓折斷纖維
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把撕成塊的高麗葉菜和鹽粒翻拌。 每隔10分鐘要翻動鹽漬的高麗菜葉，儘量讓全部葉片都沾到鹽份，才會均勻釋放澀水
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我用端午節蒸糯米的大紗網，把菜包起來用重物壓，擠乾澀水
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把所有材料秤重完畢後，全部倒入果汁機攪打成醬汁
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蔬菜汁要分次倒，邊倒邊拌均勻邊調整稠度。把拌好的黃金泡菜放在冰箱冷藏冰鎮等入味，隔天吃最入味，捱不住誘惑的話，冷藏半天時光也可以拿出來解饞的
小撇步
一來自己做的完全沒有防腐劑，二來紅蘿蔔、南瓜都是生的，入味後趁新鮮要儘快吃調
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完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/221397865
