黃金泡菜

2016/04/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.9萬 2,994 1 7

喜歡重口味的黃金泡菜,做起來裝罐冰在冰箱,隨時想吃都可以拌飯拌麵~~

食材 (4 人份 60 分鐘

白菜 1顆
5小匙
醬料
蒜頭 8顆
紅蘿蔔 1/2條
辣豆腐乳 3塊
細砂糖 3大匙
辣椒(可省略) 1根
  • 1 將白菜撥片洗淨,切或手絲成小塊,取一大塑膠袋將白菜片放入,加入鹽巴上下搖晃後等待出水(約30分鐘) *如果不喜歡白菜梗太硬,也可以用手先將白菜片搓揉擠壓(類似台試泡菜做法)
  • 2 醬料: 紅蘿蔔去皮切小塊,大蒜去皮,將所有醬料加到果汁機裡面打碎成泥狀
  • 3 將醬料倒進白菜裡面,攪拌均勻冰至冰箱4-5小時等待入味
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小撇步

*白菜也可以改成高麗菜喔~~
*醬汁的多寡,可依白菜大小調整~~
*紅蘿蔔可改成南瓜泥,也可在醬汁中加入美乃滋,但是存放的時間就建議做完三天內吃完
*做完的泡菜可放到真空罐頭中,約可存放2-3週,但是直接冰存冰箱的就建議趁新鮮塊吃完

共 7 人跟著做

討論共 1 則

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我按照你的步驟做,可是弄出來的泡菜好鹹唷!我洗了很多遍了,給他出水出太久了嗎?

4個月前