黃金高麗菜泡菜
描述
金黃澄澄的黃金高麗菜泡菜是冬天最棒的小菜，那辛香味十足的香氣，入口咀嚼就能立馬嘗到脆口多汁的新鮮。
步驟
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將高麗菜一葉葉剝下來洗淨，拌入鹽巴做殺青動作，靜置10分鐘。如果高麗菜尚未變軟，請以手稍加揉捏，讓高麗菜的青味可以隨鹽水釋出。
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待高麗菜葉變軟，捏去釋出的澀水。
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南瓜削去外皮，放入電鍋蒸熟，待放涼後放入料理機裡。
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加入砂糖。
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紅辣椒洗淨，切去蒂頭，再切小段放入料理機內。
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放入3塊豆腐乳。
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放入剝去外膜的蒜頭。
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將打好的醃料倒進處理好的高麗菜拌勻，就可以使用保鮮盒收藏冷藏半天就可以食用，建議一個星期內食用。
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食用前請以乾淨且乾燥的器皿夾取需要的量出來食用，就可以讓保鮮盒裡的黃金高麗菜泡菜保持鮮。
小撇步
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