紅蔥肉燥飯
紅蔥肉燥飯
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古早味料理食材簡單，確能煮出香醇濃郁的好味道，紅蔥肉燥就是家常經典之一，拌飯、拌麵都超級好吃。
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食材
豬絞肉
2台斤(1200g)
紅蔥頭
10-15顆
水（約）
500-600cc
白飯
適量
調味料
米酒
3大匙
醬油
3大匙
醬油膏
3大匙
糖
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
（黑）胡椒粉
適量
五香粉（可略）
適量
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11.準備食材，紅蔥頭去頭尾與外膜，清洗後切片。 -
22.起鍋，開中小火，倒入適量的油，油熱後放入紅蔥頭，翻炒至金黃色。
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33.再放入豬絞肉，翻炒至肉轉為白色，逼出油脂。
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44.加入調味料拌勻。（可試味道，依個人口味適度調整鹹甜度）
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55.翻炒使其上醬色。
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66.再加入水，蓋鍋蓋，煮滾後轉小火燜煮。
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77.燜煮約25-30分鐘（自己喜愛肉的軟度）即可關火。
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88.準備白飯（或熟麵），淋上適量的紅蔥肉燥即完成。
![4.加入[調味料]拌勻。（可試味道，依個人口味適度調整鹹甜度）](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/882410/large_95a1812b7519f70f.jpg)
