紅蔥肉燥飯

Feng  Lin
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描述

古早味料理食材簡單,確能煮出香醇濃郁的好味道,紅蔥肉燥就是家常經典之一,拌飯、拌麵都超級好吃。
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食材

2台斤(1200g)
10-15顆
500-600cc
適量
調味料
3大匙
3大匙
3大匙
1/2茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 1.準備食材,紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。

    1.準備食材,紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。

  • 2.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至金黃色。

    2.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至金黃色。

  • 3.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。

    3.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。

  • 4.加入[調味料]拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)

    4.加入調味料拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)

  • 5.翻炒使其上醬色。

    5.翻炒使其上醬色。

  • 6.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。

    6.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。

  • 7.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。

    7.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。

  • 8.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥肉燥即完成。

    8.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥肉燥即完成。

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留言

共 7 則
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  • 請問湯匙是大湯匙還是小湯匙呢 感謝

    您好! 大匙是標準量匙,一大匙(1T):15cc,1茶匙(1t):5cc

  • 欣

    請問,醬油膏是一定要加的嗎? 因為廚房剛好沒有醬油膏了XD

    您好! 可以蠔油或素蠔油代,或直接以醬油添加。

  • 如果絞肉的份量沒這麼多調味料是不是也是依據比例減少?我可能只想用400克左右的絞肉來製作,所以全部的調味料就÷3嗎

    您好! 是的, 若個人口味不同,再略為調整鹹甜度。

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