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紅蔥肉燥飯

紅蔥肉燥飯
Feng Lin
Feng Lin
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描述

古早味料理食材簡單，確能煮出香醇濃郁的好味道，紅蔥肉燥就是家常經典之一，拌飯、拌麵都超級好吃。
歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材

豬絞肉
2台斤(1200g)
紅蔥頭
10-15顆
水（約）
500-600cc
白飯
適量
調味料
米酒
3大匙
醬油
3大匙
醬油膏
3大匙
糖
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
（黑）胡椒粉
適量
五香粉（可略）
適量

步驟

  • 1.準備食材，紅蔥頭去頭尾與外膜，清洗後切片。

    1.準備食材，紅蔥頭去頭尾與外膜，清洗後切片。

  • 2.起鍋，開中小火，倒入適量的油，油熱後放入紅蔥頭，翻炒至金黃色。

    2.起鍋，開中小火，倒入適量的油，油熱後放入紅蔥頭，翻炒至金黃色。

  • 3.再放入豬絞肉，翻炒至肉轉為白色，逼出油脂。

    3.再放入豬絞肉，翻炒至肉轉為白色，逼出油脂。

  • 4.加入[調味料]拌勻。（可試味道，依個人口味適度調整鹹甜度）

    4.加入調味料拌勻。（可試味道，依個人口味適度調整鹹甜度）

  • 5.翻炒使其上醬色。

    5.翻炒使其上醬色。

  • 6.再加入水，蓋鍋蓋，煮滾後轉小火燜煮。

    6.再加入水，蓋鍋蓋，煮滾後轉小火燜煮。

  • 7.燜煮約25-30分鐘（自己喜愛肉的軟度）即可關火。

    7.燜煮約25-30分鐘（自己喜愛肉的軟度）即可關火。

  • 8.準備白飯（或熟麵），淋上適量的紅蔥肉燥即完成。

    8.準備白飯（或熟麵），淋上適量的紅蔥肉燥即完成。

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Feng Lin 1,006 食譜 9,263 粉絲

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留言

共 7 則
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  • Elisa Chen
    Elisa Chen

    請問湯匙是大湯匙還是小湯匙呢 感謝

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 大匙是標準量匙，一大匙(1T):15cc，1茶匙(1t):5cc

  • 欣
    欣

    請問,醬油膏是一定要加的嗎? 因為廚房剛好沒有醬油膏了XD

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 可以蠔油或素蠔油代，或直接以醬油添加。

  • Joanna Chung
    Joanna Chung

    如果絞肉的份量沒這麼多調味料是不是也是依據比例減少？我可能只想用400克左右的絞肉來製作，所以全部的調味料就÷3嗎

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好! 是的， 若個人口味不同，再略為調整鹹甜度。

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