紅蔥肉燥飯

2016/12/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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古早味料理食材簡單,確能煮出香醇濃郁的好味道,紅蔥肉燥就是家常經典之一,拌飯、拌麵都超級好吃。
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食材

豬絞肉 2斤
紅蔥頭 10-15顆
水(約) 500-600cc
白飯 適量
調味料
米酒 3大匙
醬油 3大匙
醬油膏 3大匙
1/2茶匙
1/4茶匙
(黑)胡椒粉 適量
五香粉(可略) 適量
  • 1 1.準備食材,紅蔥頭去頭尾與外膜,清洗後切片。
  • 2 2.起鍋,開中小火,倒入適量的油,油熱後放入紅蔥頭,翻炒至金黃色。
  • 3 3.再放入豬絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。
  • 4 4.加入調味料拌勻。(可試味道,依個人口味適度調整鹹甜度)
  • 5 5.翻炒使其上醬色。
  • 6 6.再加入水,蓋鍋蓋,煮滾後轉小火燜煮。
  • 7 7.燜煮約25-30分鐘(自己喜愛肉的軟度)即可關火。
  • 8 8.準備白飯(或熟麵),淋上適量的紅蔥肉燥即完成。
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