小廚娘♥麻婆豆腐#電鍋料理


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傳統做法是以爐火熱油,炒香醬料肉末後燴煮豆腐,但有次被孩子叫喚分心,爐上的鍋子燒焦了,嚇得不敢開火,改用電鍋安全蒸煮,味道也是很好的~重點在於確實地將肉醃入味,還有最後提香的花椒粉趁油熱拌勻,這道料理非常下飯喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
豆腐(切丁1cm平方公分)
半盒
豬絞肉
100g
鹽巴
1/4茶匙
蔥花
適量
花椒粉
一茶匙
醃料
醬油
一大匙
豆瓣醬
一大匙
太白粉或藕粉
一茶匙
  • 1
    豆腐切丁泡熱鹽水(一茶匙的鹽巴對200ml熱水)豬肉與醃料拌勻。
  • 2
    先炒過絞肉會更香,煎炒鍋中火熱好,醃好的肉平鋪下鍋,先煎個一分鐘後再開始翻炒。
  • 3
    豆腐瀝乾,與豬肉稍微拌勻盛入蒸盤中,電鍋外鍋一杯水蒸煮完成。
  • 4
    如果用萬用鍋,將豆腐和豬肉放入內鍋,在多加30ml清水,以無水烹調模式煮20分鐘。
  • 5
    撒上花椒粉和蔥花拌勻即可。
小撇步

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2016/10/30 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問花椒粉哪裡買的到?有推薦的嗎?

9 months ago