韓國媽媽的愛心宵夜-韓式海鮮辣豆腐鍋


貓兒食堂
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猶記得多年前的這個季節,我們還是大ㄧ新鮮人,參與了學校不少活動,常常和韓籍友人忙至深夜才到家,此時友人的母親便會悄悄端上兩碗海鮮辣豆腐鍋,在秋意漸濃的夜裡,點燃ㄧ盞靜暖的光亮。

份量
2 人份
食材
半顆
3瓣
1盒
12顆
6條
半把
半包
2顆
適量
適量
適量
調味料
2大匙
1大匙
少許
適量
看全部食材 
  • 1
    倒入香油起油鍋將蒜碎與韓式辣椒粉炒香後加入洋蔥絲炒軟。
  • 2
    加入菇類略為拌炒後倒入高湯或洗米水,煮滾後加入豆腐,並以湯勺將豆腐隨意切塊,再次煮沸時加入透抽、蛤蜊與鱘味棒。
  • 3
    倒入蛋白,並以適量魚露和鹽調味,再依個人喜好加入適量紅、綠辣椒,煮至蛋白凝固後即可起鍋,食用前倒入蛋黃拌ㄧ拌(蛋黃可讓高湯滋味更為濃郁溫潤),撒上蔥珠即可享用。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)

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2016/08/14 發表 7.3 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 燕凌姣
    燕凌姣

    韓式辣椒粉哪裡買?小魚錕布湯要如何製作?

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    您好:昆布和小魚乾冷水泡ㄧ個小時,開中火煮至「將滾」,在水滾前撈起昆布,留下小魚乾煮滾後續煮6-7分鐘瀝出小魚乾即完成高湯。
    韓國辣椒粉全聯超市或食品材料行可以買到喔!

  • 貓兒食堂
    貓兒食堂

    加上冬粉也很棒喔^_^

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