紹興醉雞
份量
時間
步驟
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將去骨雞腿雙面抹上些許的鹽,浸在紹興酒中30分鐘
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取出後捲成柱狀,用錫箔紙包成糖果形狀,放入電鍋(外鍋2杯水,約蒸40分鐘)
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將枸杞、紹興酒、開水、紅棗及當歸、些許鹽,煮滾後放涼備用
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步驟2取出後冰鎮,讓肉即刻收縮,吃起來更Q彈
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去除錫箔紙後放到步驟三的紹興酒湯汁中,放到冰箱2-3天等入味,切片即可食用 (湯汁很多的時候,可以放入水煮蛋一起浸泡,就變成紹興酒蛋囉)
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將去骨雞腿雙面抹上些許的鹽,浸在紹興酒中30分鐘
取出後捲成柱狀,用錫箔紙包成糖果形狀,放入電鍋(外鍋2杯水,約蒸40分鐘)
將枸杞、紹興酒、開水、紅棗及當歸、些許鹽,煮滾後放涼備用
步驟2取出後冰鎮,讓肉即刻收縮,吃起來更Q彈
去除錫箔紙後放到步驟三的紹興酒湯汁中,放到冰箱2-3天等入味,切片即可食用 (湯汁很多的時候,可以放入水煮蛋一起浸泡,就變成紹興酒蛋囉)
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