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紹興醉雞

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紹興醉雞

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描述

酒香味十足的紹興醉雞，料理方式簡單又快速
適合春節製作的年菜♡，團聚時的好料理～
快來一起試看看！

時間

60 分鐘

食材

去骨雞腿肉

1片
鹽巴

1小匙
紹興酒

1大匙

紹興料汁

當歸

1
紅棗

6顆
枸杞

1小把
紹興酒

200毫升
水

200毫升
雞汁

蒸出的雞汁

步驟

▪︎紅棗.當歸.枸杞稍微洗淨備用 ▪︎紅棗剪開會更有紅棗味！
▪︎雞腿肉稍微劃刀，醃漬較入味 ▪︎雞腿肉加鹽巴及紹興酒醃漬30分鐘
紹興酒200毫升+水200毫升+紅棗.當歸小火煮3～5分鐘
加入枸杞後關火放涼
雞肉皮朝下捲起來
用鋁箔紙把雞肉包起來
雙邊封口捲成糖果狀
▪︎選一個可以接雞汁的碗放雞捲 ▪︎電鍋外鍋1.5杯水蒸熟
將蒸雞腿的雞汁倒進紹興料汁裡混合
雞腿與紹興料汁放進保鮮盒裡，冷藏一天
雞肉切片擺盤，紹興醉雞就完成了喔！

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2022/12/20 發表

Rong的食卓 19 食譜 51 粉絲

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