紅豆麵包

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最愛的紅豆麵包依舊是麵包店裡元老級甜麵包
每一口吃下的都是滿滿回憶
手桿得更有味道

食材 (10 人份 120 分鐘

高筋麵粉 640克
奶粉 26克
細砂糖 128克
鹽巴 7克
340克
蛋液 64克
乾酵母 9克
奶油 52克
紅豆餡 600克
  • 1 先將酵母與水融合備用
  • 2 所有食材混合均勻攪拌(除了奶油之外) 攪拌均勻後約15分鐘再加入奶油拌勻共22分鐘
  • 3 將揉勻的麵糰發酵約50-60分脹至兩倍大
  • 4 拿出分割三大條再切成每個約60克麵團揉圓中間發酵15分鐘
  • 5 取出包入紅豆內餡(每顆30克內餡)最後發酵35分鐘
  • 6 烤箱預熱~上下火200度考12分鐘完成
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小撇步

此配方可做20顆紅豆麵包
紅豆內餡可自製也可買現成的
出爐後可在表面抹一層油增加亮度喔
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2016/05/21 發表 8,971 瀏覽

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請問妳用的烤箱是那個品牌的烤箱?
妳烤出來的色澤很好看。
謝謝妳

5 個月前