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最愛的紅豆麵包依舊是麵包店裡元老級甜麵包
每一口吃下的都是滿滿回憶
手桿得更有味道

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
640克
奶粉
26克
細砂糖
128克
鹽巴
7克
340克
蛋液
64克
乾酵母
9克
奶油
52克
紅豆餡
600克
  • 1
    先將酵母與水融合備用
  • 2
    所有食材混合均勻攪拌(除了奶油之外) 攪拌均勻後約15分鐘再加入奶油拌勻共22分鐘
  • 3
    將揉勻的麵糰發酵約50-60分脹至兩倍大
  • 4
    拿出分割三大條再切成每個約60克麵團揉圓中間發酵15分鐘
  • 5
    取出包入紅豆內餡(每顆30克內餡)最後發酵35分鐘
  • 6
    烤箱預熱~上下火200度考12分鐘完成
小撇步

此配方可做20顆紅豆麵包
紅豆內餡可自製也可買現成的
出爐後可在表面抹一層油增加亮度喔
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https://www.facebook.com/yiyi0719/

2016/05/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問妳用的烤箱是那個品牌的烤箱?
妳烤出來的色澤很好看。
謝謝妳

2 years ago
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作者回應

謝謝你,烤箱是好市多買的哦

a year ago