台式麵包

常見的台式麵包有:蔥花麵包、菠蘿麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包等等。傳統做法常用豬油製作,因此烤出來的麵包油油亮亮,柔軟香甜的麵包皮搭配獨特的口味,真是個令人難忘的好滋味~

【迷你】蔥花麵包

by 玫瑰小姐

這款麵包不但能消耗冰箱吃不完的青蔥,而且蔥花烘烤後的香氣超誘人的,才出爐不久就可以嗑掉好幾顆呢!

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、蔥(切末)、速發酵母粉、全蛋液B、全蛋液C、全蛋液A、液體植物油、砂糖、白芝麻、鹽A、鹽B、軟化的無鹽奶油、白胡椒粉、牛奶

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湯種蔥花麵包

by Abby Feng

利用簡單的湯種法來做出香又柔軟,最受歡迎的台式麵包之王~

食材:高筋麵粉、水、低筋麵粉、植物油或豬油、蛋、蛋液、鹽、湯種麵糊、白胡椒粉、細砂糖、蔥花末、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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菠蘿伯爵麵包

by viola料理師

好吃的菠蘿麵包,自己做減少一點外皮的甜味,麵包體加入伯爵茶,增加茶香!變化出不膩口的菠蘿麵包!好吃的麵包與你分享。 Viola料理...

食材:高筋麵粉、糖、奶油、鹽、糖粉、全蛋(混合拌勻)、冰水、杏仁粉、蛋、酵母粉、奶粉、伯爵茶包

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肉鬆麵包卷

by annie

肉鬆麵包,小朋友的最愛,做成麵包卷,一樣的美味!

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、肉鬆、糖、美乃滋、鹽、芝麻、酵母粉、全蛋液、奶粉、水、無鹽奶油

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肉鬆麵包(中種法)

by 煮吃是七逃

小時候的麵包,現在走遍大街小巷,都不一定能買到這懷念的滋味,現在可以拿著這本書,想吃甚麼!就做甚麼! 參考愛與恨老師所著「經典不敗...

食材:高筋麵粉70%、全蛋22%、高筋麵粉30%、水20%、奶粉3.2%、無鹽奶油100%、高糖即發酵母0.65%、糖22%、糖粉40%、鹽巴1.1%、沙拉油10%、高糖即發酵母0.21%、鮮奶22%、酵種16.5%、無鹽奶油10.8%

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小熱狗起司麵包(低溫發酵法)

by 玩麵粉的日子

又是一款常常出爐就會被秒殺的麵包,大人小孩都很愛的熱狗麵包,這次用小熱狗做麵包巴掌大小,當點心吃剛剛好。

食材:高筋麵粉、奶粉、小熱狗、速發酵母、起司片、砂糖、美乃滋、鹽、番茄醬、雞蛋、巴西里葉(洋香菜葉)、水、奶油

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蔥麵包

by 雙胞胎留學去!

蔥花麵包鹹鹹香香, 底部酥脆, 是一款不敗的經典台式古早味麵包. 聞到蔥麵包的香氣, 保證食慾大開~

食材:高筋麵粉、速發酵母粉、蔥花、糖、蛋、鹽、油、奶粉、溫水、胡椒粉

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麵包18---台式蔥花鹹麵包

by 小梅的土耳其厨房

這個台式蔥花鹹麵包是我那個時代台灣傳統麵包的正宗,也是我全家的最愛。回憶是種很奇特的東西,小孩們對台灣捷運站裡麵包飄香的印象特別深刻...

食材:多用途麵粉、溫開水、蔥花、室溫奶油、蛋白、蛋黃、細白糖2T、沙拉油、鹽1甜點湯匙、鹽,現磨胡椒、乾酵母fen、雞蛋

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迷你手撕肉鬆麵包

by Mei Mei Chang

濕潤可口、好吃的點心,當成早餐相當豐富營養喔!

食材:高粉、牛奶或水、湯種、肉鬆、奶粉、蔥花、動物性鮮奶油、德國香腸、牛奶、芝麻、全蛋、沙拉醬、糖、高糖酵母、鹽、無鹽奶油

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台式香蔥手撕包【無奶少油配方】

by 2個女生+7隻貓的料理日記

小學時曾在福利社服務,每逢下課,窗口麵包販售區總是大排長龍,最受歡迎的莫過於這款蔥花麵包,鹹香的青蔥餡料最能滿足孩子們活潑好動的味蕾...

食材:高粉、鹽、青蔥珠、糖、全蛋液、酵母粉、橄欖油、胡椒、全蛋、芝麻油、冰水、胡椒粉

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青蔥麵包 (蔥阿胖)

by Onon Yeung 之英國廚房

喜歡吃蔥就可以大氣的加上去!看見它們出爐的樣子,開心得笑出來!

食材:高筋粉、低筋粉、蔥花、酵母、盬、奶、蛋液、鹽、麻油、原蔗糖、黑胡椒粉、蛋、奶油

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菠蘿麵包

by Sidney的廚房樂園

菠蘿麵包一直是受歡迎的麵包品項~整體口感外酥香內柔軟~大人小孩都喜愛

食材:高筋麵粉、速發酵母、奶油、砂糖、糖粉、雞蛋、無糖優格、奶粉、低筋麵粉、水、鹽、無鹽奶油

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