☺️柔軟紅豆麵包☺️
描述
添加超多牛奶的紅豆麵包，比麵包店販售的更柔軟、更好吃，滿滿紅豆泥，吃完大大滿足哦！😋
時間
180
分鐘
步驟
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所有食材（除了奶油）放入攪拌器混合，大約都攪拌在一起之後放入奶油，我用KA 5QT打，約10-15分鐘就能產生照片上的薄膜。 如果沒有自動攪拌器，用手揉麵團也可以，摔ㄧ摔、揉一揉大約40分鐘就能產生薄膜。
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產生薄膜的麵團，夏天的話蓋上保鮮膜之後開始第一次的發酵，一個小時後，麵團會變成2倍大，麵團像照片裡手指戳一個洞不會黏手就表示完成。（冬天我會放入烤箱啟動發酵模式，如果烤箱沒有發酵功能也沒關係，放入一杯熱水，半小時換一次水也可以讓麵團發酵）
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取出發酵好的麵團，拍一拍將空氣拍出，將麵團分成12等份（一個大約45-50公克），紅豆內餡大約40克。
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自己要吃的包入滿滿紅豆內餡😋
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包好之後的紅豆麵包放入烤箱進行第二次的發酵，約30-40分鐘。（分辨的方式也是看麵團是否漲到2倍大）
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第二次發酵完成的麵包，將全蛋液打散後分別塗上麵包表層，取一支湯匙，沾一些黑芝麻放在麵包中間。
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160度30分鐘左右，大約15分鐘時我有掉頭，顏色烤起來更均勻更漂亮。如果麵包上色夠了，時間還沒到，記得鋪上錫箔紙避免烤焦。
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可愛的紅豆麵包出爐嘍！ （麵團含水量充裕，冰箱冰個3-4天拿出來烤箱稍微熱一下還是非常柔軟哦！）
小撇步
這個配方也適合拿來做各種麵包，都非常柔軟好吃。
祝福大家也都能做出柔軟又完全無添加的麵包，健康飲食愛自己愛家人🥰。
