清蒸蛤蠣鱈魚

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清蒸簡單料理,就能品嚐蛤蠣與鱈魚的鮮甜美味,湯汁拌飯也超棒的!

歡迎您來逛逛喔~
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烹調時間15分鐘

食材

鱈魚 1片
蛤蠣 10顆
青蔥 3根
1小塊
醃料
米酒 1大匙
少許
調味料
素蠔油(醬油膏) 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 0.5大匙
1大匙
黑胡椒粉(粒) 少許
  • 1 1.將鱈魚清理與清洗,以醃料醃漬約15分鐘。
  • 2 2.蛤蠣需事先吐沙備用。
  • 3 3.將蔥清洗乾淨,切段或絲備用。
  • 4 4.將薑清洗乾淨,切絲,備用。
  • 5 5.將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白、蛤蠣與調味料
  • 6 6.炒鍋加適量的水,墊角架(或用蒸籠),將步驟5.的食材放入鍋內,蓋鍋蓋。
  • 7 7.以中大火蒸8-10分鐘(看魚的大小而定,本次蒸8分鐘),開鍋蓋,放入蔥葉,蓋鍋蓋,再悶0.5-1分鐘後即可取出。
  • 8 8.取出後,再淋上少許的香油即可。
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小撇步

喜愛辣者,可加入適量的辣椒。

2016/02/20 發表 3.9 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 4 則

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謝謝您的提供

10 個月前
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作者回應

您好!
不客氣哦!

10 個月前
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請問可以使用電鍋蒸嗎?外鍋需加幾杯水~謝謝

1 年前
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作者回應

您好!可以用電鍋喔!外鍋0.5米杯的水,跳起時再將蔥綠放入,再悶2-3分鐘即可。

1 年前
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請問鹽是只撒一面就好嗎,還是兩面都要撒,謝謝

1 年前
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作者回應

您好!兩面都一些些就好。

1 年前